CRONICA DE RESTAURANT Nu de putin ori hotarAm ceva âla inspiratie". Deschidem dictionarul la ntAmplare si gasim cuvAntul miraculos care reporneste jocul. Asa am gasit eu cuvAntul englezesc âsmart" - adica: âdestept, elegant, aspru, puternic" - , cuvAnt barbatos chiar si pentru un restaurant bucurestean care se vrea de trei stele. Era duminica si m-am dus, de curiozitate, la Smartâs⦠CRONICA DE RESTAURANT Nu de putin ori hotarAm ceva "la inspiratie". Deschidem dictionarul la ntAmplare si gasim cuvAntul miraculos care reporneste jocul. Asa am gasit eu cuvAntul englezesc "smart" - adica: "destept, elegant, aspru, puternic" - , cuvAnt barbatos chiar si pentru un restaurant bucurestean care se vrea de trei stele. Era duminica si m-am dus, de curiozitate, la Smartâsâ¦
DESTEPT. Gasesc repede casa cu doua niveluri: bar si pizzerie la parter, restaurant la etaj. Intru prin fata, neremarcat, si nu ma intimidez, pentru ca scopul meu este sa ma simt bine. Iar eu ma simt bine cAnd sunt lasat n pace. Urc scarile si ajung ntr-un spatiu unde am senzatia de "d...jà -vu" convivial si trainic. Lemnul brun si peretii de un ocru pal, pe care atArna, aglomerat, reproduceri dupa gravuri, fotografii de epoca ori etichete interbelice, polite cu mici obiecte de colectie. Focul arzAnd n sobe de teracota, tacAmurile clasice si mesele rotunde ma fac sa ma simt ntr-un loc familiarâ¦
ELEGANT. Ma asez la o masa mica. Vine Irina - sau Irenka, dupa numele-i polonez - mbracata n negru, ca umbra. Ia comanda si se ntoarce iute cu sticla cu vin si cAteva felii de pAine aproape prajite. Dispare apoi, cu aceeasi eleganta, pentru⦠40 de minute. Eu umplu paharul, din care sorb cu nghitituri mici, si ciupesc delicat dintr-o felie de pAine pe care o doresc interminabila.
ASPRU. Se ntuneca. Irina vine cu antreul: "Somon fum... Ã la Montaigne". Rulou de hering marinat, nve