Regele torturilor „mişcătoare” a uimit lumea prin inventivitatea şi tenacitatea cu care îşi îndeplineşte visul. Buddy Valastro, creatorul celebrului tort Bumblebee – Chevrolet Camaro, prin care a imitat până la cel mai mic detaliu personajul cu acelaşi nume din pelicula science-fiction Transformers, vorbeşte într-un interviu acordat pentru Evenimentul culinar despre pasiunea şi visurile lui.
Italian la origini, stabilit în America, el provine dintr-o familie care, de patru generaţii, se dedică dulciurilor. E cunoscut românilor şi din emisiunile TLC: „Regele cofetarilor, „Regele bucătarilor şi „Următorul mare cofetar”. Faimosul bucătar plănuieşte îndeplinirea următorului său vis: un tort pentru preşedintele Statelor Unite ale Americii.
EVZ: Cum ajungi să faci torturi atât de spectaculoase?
Buddy Valastro: Secretul meu este că le visez. Vizualizez totul, apoi îmi transpun visul în realitate. E ciudat... De fapt, nici eu nu ştiu prea bine cum funcţionează... De obicei, când încep să mă gândesc la un tort, nu renunţ şi mă tot gândesc la acel proiect până când simt că îmi iese bine. În esenţă, cred că 90% din procesul de decorare a unui tort îl reprezintă instrumentele cu care lucrezi. Mai ales dacă foloseşti instrumente şi mai multă experienţă în utilizarea lor, cu atât vei face un tort mai reuşit !
În ce măsură apelezi la tradiţiile italiene în munca ta?
Suntem foarte mândri de moştenirea noastră, ca italieni. Crescând într- o casă jumătate americană şi jumătate italiană, multe dintre mâncăruri şi tradiţii au venit de la sine. De pildă, acum două zile, era duminică, iar soţia mea făcea „Sunday gravy”, adică „sosul de duminică”: mai exact, chifteluţe cu sos de roşii. Asta găteşte ea în fiecare duminică. Iar desertul îl luăm de la cofetărie, de la magazinul nostru. Dar ne plac la nebunie mâncărurile şi deserturile italieneşti!
Experi
