Bucatarie de sezon. Supa rece de ridichi. Ingrediente (pentru 3 persoane): 1-2 legaturi de ridichi, 1 ceapa mica, 1 lingurita unt, 1 lingurita faina, 250 ml zeama de zarzavat (Knorr + apa), 250 g Kefir, sare, piper alb macinat, 1 lingurita mustar, 1 lingurita maioneza, 50 g slaninuta prajita.. Mod de p...

Bucatarie de sezon

Supa rece de ridichi

Ingrediente (pentru 3 persoane): 1-2 legaturi de ridichi, 1 ceapa mica, 1 lingurita unt, 1 lingurita faina, 250 ml zeama de zarzavat (Knorr + apa), 250 g Kefir, sare, piper alb macinat, 1 lingurita mustar, 1 lingurita maioneza, 50 g slaninuta prajita.

Mod de preparare: Se curata ridichile, se spala si se taie feliute. Ceapa, curatata, se toaca marunt si se caleste in untul incins (pana devine sticloasa). Se adauga ridichile, se presara faina, se dunstuiesc putin si se sting cu zeama de zarzavat. Se fierb circa 5 minute, dupa care se lasa sa se raceasca. Se incorporeaza Kefirul si se mixeaza (sau se trec printr-o sita) pana ce se obtine un piure fin. Se adauga sare, piper, mustarul si maioneza si se lasa supa sa se raceasca bine (cel putin o ora). Se serveste cu feliute de slanina prajita.

Risotto cu legume de primavara

Ingrediente (pentru 4 persoane): 300 g orez, 3 cepe verzi, 150 g fasole verde, 200 g mazare, 200 g dovlecei, 1 morcov, 100 g unt, 2 cuburi de supa concentrata de legume (Knorr, Vegeta etc), 10 ml vin alb sec, 30 g parmezan (cascaval), sare, piper.

Mod de preparare: Se curata fasolea, se rupe bucati (circa 3 cm), se baga intr-o oala cu apa sarata clocotita si se fierbe 7 minute. Dovleceii se taie rondele, se alege mazarea, se taie marunt morcovul curatat si spalat. Se pune la fiert un litru de apa, se adauga cuburile de Knorr, se lasa sa se dizolve, se amesteca si se ia oala de pe foc. Intr-o tigaie, se incinge untul (50 g) si se cales