Dintr-un kilogram de griu cumparat de la tarani cu 2.500-3.000 de lei, brutarii scot aproximativ 10.000 de lei Desi pretul piinii a crescut mult in acest an, iar producerea piinii este o afacere infloritoare, taranii abia reusesc sa-si recupereze banii investiti vinzind griul cultivat. Ar fi fost normal ca statul sa intervina pentru a reglementa cumva pretul de desfacere al griului sau eventual pentru a prelua griul de la tarani si a-l vinde in continuare. In acest fel s-ar fi putut reglementa pretul griului pe piata si totodata s-ar fi incurajat cultivarea pe suprafete mai mari. In momentul de fata pretul de piata al griului este stabilit de morari si brutari sau de societatile care se ocupa cu comercializarea acestuia en-gros. Taranii nu pot incasa mai mult de 2.500-3.000 de lei pentru un kilogram de griu care dupa prelucrare, transformat in faina si apoi in produse de panificatie, poate ajunge la peste 15 mii de lei. Faina este comercializata cu preturi cuprinse intre 6.500 si 12.000 lei. Dintr-un kilogram de faina se pot obtine cinci piini de 400 de grame, care costa aproximativ 4.500 de lei bucata. Din calculul de mai sus reiese ca dintr-un kilogram de griu cumparat de la tarani cu 2.500-3.000 de lei, brutarii scot 16.000 de lei, din care scad cheltuielile de productie care ajung la maxim 5.000 de lei. Brutarii cistiga mult mai bine daca transforma kilogramul de griu cumparat de la producatorii agricoli in covrigi sau in produse de patiserie. Din jumatate de kilogram de faina la care se adauga apa si o bucatica de drojdie se pot obtine 30 de covrigi de 30 de grame care sint vinduti cu 400 sau 500 de lei bucata sau 15 covrigi de 60 de grame care se vind cu 700 de lei bucata. Transformind faina in covrigi, brutarii obtin un pret final cuprins intre 21.000 si 24.000 lei, ceea ce inseamna un cistig destul de bun. Cum spuneam, singurul care ramine pierdut in toata ac