Masa de Craciun. Salate. Pentru amatorii de carne care nu se despart de traditie, adica de sarmale, de fripturi si carnati, prezenta pe masa festiva a unor farfurii cu salate este ca apa in desert. In ce-i priveste pe amatorii de vegetale (numarul oamenilor care se abtin de la carne creste vertiginos)...
Masa de Craciun
Salate
Pentru amatorii de carne care nu se despart de traditie, adica de sarmale, de fripturi si carnati, prezenta pe masa festiva a unor farfurii cu salate este ca apa in desert. In ce-i priveste pe amatorii de vegetale (numarul oamenilor care se abtin de la carne creste vertiginos), ei vor fi fericiti sa nu flamanzeasca privind in farfuriile celorlalti. In concluzie: daca vreti ca musafirii pe care ii poftiti de Craciun sa petreaca la dvs. o seara de neuitat, puneti-le la indemana si cateva salate proaspete si usoare, asezonate cu sosurile pe care vi le-am prezentat in numarul trecut al revistei. Sunt foarte gustoase si mult mai optimiste la infatisare decat eternii carnati
Salata cu branza si nuci
(Se serveste cu sos tartar)
Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 felii paine alba sau integrala, 50 g unt, 3 felii costita afumata (kaiserfleisch, bacon etc.), 1 capatana salata verde, 100 g branza Bucegi (Roquefort) sau branza proaspata de burduf (faramitate), 50 g nuci zdrobite sau taiate felii subtiri.
Mod de preparare: - Feliile de paine se taie in bucatele de circa 1 cm (coaja se inlatura) si se rumenesc in untul incins. Se scot si se lasa sa se scurga pe o hartie absorbanta. - Se pune costita afumata in tigaie, lasand-o sa se prajeasca pana devine crocanta. Se scoate si ea si se lasa sa se scurga. - Intr-un castron se pun frunzele de salata spalate si taiate fasii, painea prajita, costita afumata, branza faramitata si nucile. Se amesteca omogen cu sosul tartar.
Salata gurmanda cu piept de pui
(
