Ineficienta sistemului de control al produselor alimentare este explicata de modul in care organismele de control interactioneaza In Romania controlul oficial al alimentelor urmareste daca unitatile care produc, prelucreaza si comercializeaza alimentele, personalul implicat, obiectele care vin in contact cu alimentele sint conforme cu cu reglementarile legale in vigoare. Scopul principal al controlului alimentelor este de a se asigura ca alimentele destinate pietii prezinta siguranta, sunt salubre si proprii consumului. Autoritatile competente pentru executarea controlului oficial al alimentelor sint Directia Sanitar-Veterinara (DSV), Inspectoratul Sanitar de Stat (ISS), Directia Generala Judeteana pentru Agricultura si Industrie Alimentara (DGAA) si Oficiul Judeten pentru Protectia Consumatorilor (OJPC). Inspectia propriu-zisa presupune verificarea printre altele conditiile de igiena a unitatilor in care alimentele sint procesate, a echipamentelor si mijoacelor tehnologice folosite si verificarea personalului pentru a stabili daca acesta indeplineste conditiile de sanatate si igiena. In principiu, lucrurile par foate clare, numai ca in practica apar probleme din cauza modului in care sint impartite atributiile de control intre institutii si a slabei dotari materiale. In scopul verificarii calitatii alimentelor este necesara prelevarea de probe, care ulterior sa fie analizate in laborator, numai ca, din institutiile de control enumerate, numai ISS si DSV dispun de laboratoare proprii. Mai trebuie subliniat ca aceste laboratoare nu au o dotare performanta si, nu de putine ori se pune problema procurarii reactivilor si a altor materiale necesare, caci inspectorii care fac teren nu au mijloace de transport suficiente, ISS dispunind, de exemplu, de o singura masina pentru a face deplasari in tot judetul, iar dotarea cu cu aparatura pentru activitatea de teren nu este cor