Pasta se obtine prin tocarea oaselor. La nivel national, inspectorii veterinari au constatat ca 42% din produsele de acest gen contin bacteria. Toxiinfectia alimentara se manifesta in functie de tipul si concentratia in care se gaseste salmonella, cit si de rezistenta organismului Aproape toti crenvurstii si parizerul de pe piata ieseana care contin asa numitele MDM-uri (prescurtare in engleza pentru "carne separata mecanic") ar putea declansa o toxiinfectie cu salmonella. "MDM-rile nu sint altceva decit paste de carne si oase de pasare, de vita ori porc obtinute prin presare mecanica. Oasele ce mai au resturi de carne dar nu pot fi valorificate pe piata, ori carcase de pui fara carne dar cu git si gheare, sint introduse intr-o masinarie cilindrica care exercita asupra lor o presiune extrem de mare. Astfel, pe partea cealalta a cilindrului iese o pasta omogena care, evident, cuprinde si oasele mai subtiri sfarimate, precum si cartilagiile. Bucatile de oase tari sint eliminate pe o conducta speciala", a spus Vasile Hritcu, directorul Directiei Sanitar-Veterinare Iasi. Pe linga faptul ca aceasta pasta, numita MDM, este mai saraca in proteine, ea este si mai predispusa la a dezvolta germeni decit orice alte tocaturi. De altfel, expertii Autoritatii Nationale Sanitar-Veterinare au descoperit ca 42% dintre produsele verificate, in ultimele sase luni, care contineau aceste MDM-uri, erau contaminate cu salmonella. Desi unele din produsele continute in aceste loturi au ajuns, probabil, in magazine, medicii spun ca nu este obligatorie imbolnavirea celor care le-au consumat. "Imbolnavirea depinde de mai multi factori: de tipul de salmonella gasit, de concentratia acesteia, dar si de rezistenta organismului. Este posibil ca la unele persoane care au consumat un astfel de semipreparat sa apara doar o usoara diaree, iar la altele sa nu se manifeste in nici un fel, dar sa fie purt