•Doar preparatele din carne foarte scumpe sunt de o calitate superioara si au o valoare nutritionala animala •Cele mai multe preparate din carne contin soia, grasimi, fulgi de gheata, alge marine •In tara nu exista laboratoare care sa determine toate E-urile si aditivii folositi in compozitia produselor din carne •Agentii economici utilizeaza in prepararea produselor si soia cu modificari genetice •Deocamdata nu au fost studiate efectele consumului acesteia asupra sanatatii populatiei

In prezent, pe piata din Iasi, exista sute de sortimente de preparate din carne provenite din import sau de la producatorii autohtoni. Conform celor declarate de specialistii din domeniu, la ora actuala, doar preparatele din carne care au preturile foarte ridicate sunt de o calitate superioara si valoarea nutritionala a acestora este cea prevazuta de Ministerul Sanatatii si Familiei.

In ceea ce priveste calitatea preparatelor din carne care se afla in unitatile de alimentatie publica, majoritatea contin carnuri de proasta calitate si in procente reduse, soia si aditivi alimentari. Multe dintre analizele efectuate in laboratorul Directiei Sanitar Veterinare (DSV) Iasi au evidentiat ca agentii economici folosesc in exces in compozitia preparatelor grasime, colagen si umiditate. Desi in multe salamuri substanta proteica este depasita (26% fata de 16%), aceasta provine din proteina vegetala (soia). Dr. Elena Isan, medic specialist la Departamentul expertiza alimentelor din cadrul DSV, a declarat: "Foarte multi agenti economici nu respecta legislatia privind folosirea E-urilor pe care le introduc in preparatele din carne. Acestia au obligatia de a informa consumatorul asupra numarului de E-uri si a aditivilor folositi in compozitia produsului, agentul economic refuza sa faca acest lucru. Din pacate, noi nu avem laboratoare in tara care sa faca determinari ale E-uril