- Social - nr. 175 / 6 Septembrie, 2003 Homer numea acest aliment gustos si extrem de benefic pentru sanatatea arterelor noastre "aur lichid". Timp de multi ani, cercetatorii s-au intrebat de ce grecii, italienii, spaniolii si portughezii au mai putine probleme de inima decat ceilalti locuitori ai Europei. Asa s-a descoperit ca uleiul de masline este un bun vasodilatator. Uleiul de masline face parte din categoria grasimilor "nesaturate" de origine vegetala (cele solide "saturate" sunt de origine animala, cum sunt untura de porc, untul). Actiunea grasimilor vegetale "nesaturate" consta in micsorarea colesterolului, deci impiedica incarcarea peretilor arteriali. O alta calitate a uleiului de masline se refera la faptul ca blocheaza tendinta sangelui de a se coagula, prevenind astfel congestiile cerebrale. Intr-un studiu efectuat la o universitate de medicina din Roma pe 102 bolnavi de ulcer, la o treime din cazuri inlocuirea grasimilor animale cu ulei de masline a produs reducerea toxinelor in mai putin de o luna. Este un antioxidant valoros care distruge radicalii liberi din organism, care sunt raspunzatori de distrugerea celulelor, adica de imbatranire. In doze moderate, se manifesta ca un laxativ, fara a produce colici. Este, de asemenea, util in insuficienta hepatica, precum si in eliminarea calculilor biliari. In amestec cu albusul de ou, uleiul de masline este un bun remediu contra arsurilor. Calmeaza imediat durerile si ajuta la cicatrizare. Da bune rezultate in masarea gingiilor in paradentoza. Uleiul de masline, obtinut prin presare la rece, este in primul rand nutritiv. Deoarece rezista la temperaturi inalte, este recomandat pentru prajirea carnii. De asemenea, se recomanda inlocuirea uleiului de floarea-soarelui cu cel de masline la prepararea salatelor. Prof. KOCSIS SANDOR - Social - nr. 175 / 6 Septembrie, 2003 Homer numea acest aliment g