Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Secretele aluatului (2)

Publicat in Formula AS, luni 8 decembrie 2003 ·

Strabunica Stie Tot. Secretele aluatului (2). Intinsul. Pentru intinsul aluatului se foloseste un sucitor (o vergea) din lemn bine lustruit sau din marmura. Se taie aluatul in doua (eventual) si se intinde pe o planseta infainata sau intre doua straturi de folie sau de hartie pentru copt, cu miscari...

Strabunica Stie Tot

Secretele aluatului (2)

Intinsul

Pentru intinsul aluatului se foloseste un sucitor (o vergea) din lemn bine lustruit sau din marmura. Se taie aluatul in doua (eventual) si se intinde pe o planseta infainata sau intre doua straturi de folie sau de hartie pentru copt, cu miscari scurte si iuti, intotdeauna dinspre corp, nu inspre. Dupa fiecare rulare a sucitorului, se intoarce aluatul cu 90, fara a-l intinde cu mainile in toate directiile.

Asezatul in forma

Aluatul intins se ruleaza usor pe sucitor si se lasa sa alunece in forma. Se aranjeaza si se apasa pe margini cu degetele. La tavile din metal, aluatul se deruleaza cu sucitorul sprijinit de ele, indepartandu-se apoi tot ce depaseste marginile. La formele din ceramica, marginile se indreapta cu ajutorul unui cutit bine ascutit.

Aranjarea marginilor

Ca sa arate mai bine, in cazul placintelor sau al tartelor, de pilda, aluatul se indoaie de jur imprejur (pe margini) cu degetele si se inteapa cu o furculita sau se cresteaza din loc in loc. Sau se ridica peste margini si se uda cu putina apa. Din resturile de aluat se fac apoi cerculete cu diametrul de 1,5 cm, care se aseaza de jur imprejur, usor suprapuse, si se apasa cu grija.

Coptul fara umplutura

Ca sa fie tare si crocant, aluatul peste care urmeaza sa se puna o umplutura mai zemoasa trebuie copt inainte, altminteri devine mazgos. Peste aluatul intins in forma se pune o coala de hartie pentru copt, iar peste ea se presara un strat uniform de boabe de fasole uscata sau de orez. S

Articolul in Formula AS >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Helmut Duckadam, decorat post-mortem cu Ordinul Naţional „Steaua României”

Mediafax acum 25 minute
Preşedintele României, Klaus Iohannis, a semnat decretul de decorare post-mortem a lui Duckadam. „Astfel, în semn de omagiu pentru excepţionala carieră sportivă, pentru talentul, pasiunea, devotamentul şi profesionalismul puse în slujba afirmării fo

INCENDIU într-un bloc din Râmnicu Vâlcea. 60 de persoane, evacuate de urgență din calea flăcărilor și a fumului dens

Gandul acum 2 ore
Panică marți seara într-un bloc din Râmnicu Vâlcea, unde un incendiu izbucnit într-un magazin de la parter a dus la evacuarea a 60 de persoane din 32 de apartamente. Un incendiu puternic a cuprins marți noapte un magazin aflat la parterul unui bloc

WSJ: Trump ia în considerare înlocuirea lui Pete Hegseth cu Ron DeSantis pentru conducerea Pentagonului

News.ro acum o ora
Preşedintele ales al SUA, Donald Trump, se gândeşte să renunţe la candidatul propus pentru conducerea Pentagonului, Pete Hegseth, şi să îl înlocuiască cu guvernatorul Floridei, Ron DeSantis, a relatat marţi Wall Street Journal (WSJ), citând persoane

Călin Georgescu, întrebat ce va face cu scutul de la Deveselu: Totul se va evalua. Care sunt avantajele, care pot fi avantajele în viitor, ce s-a întâmplat până acum

News.ro acum 9 ore
Candidatul independent la Preşedinţie Călin Georgescu, clasat pe pml loc în urma primului tur al alegerilor prezidenţiale, a declarat,întrebat ce va face cu scutul de la Deveselu, că ”totul se va evalua, care sunt avantajele, care pot fi avantajele

Microsoft se confruntă cu un proces de 1 miliard de lire sterline în Marea Britanie pentru că ar fi suprataxat clienţii companiilor rivale de cloud

News.ro acum 3 ore
Microsoft se confruntă cu un proces în valoare de peste 1 miliard de lire sterline (1,27 miliarde de dolari) în Marea Britanie, fiind acuzată că suprataxează utilizatorii de servere Windows pe platformele rivale de cloud, precum Amazon Web Services

Preşedintele sud-coreean Yoon Suk Yeol este presat să demisioneze, după ce a încercat să impună legea marţială

HotNews acum o ora
Principalul partid de opoziţie din Coreea de Sud l-a îndemnat, miercuri, pe preşedintele Yoon Suk Yeol să demisioneze imediat sau va fi pus sub acuzare, după ce Yoon a declarat marți legea marțială, pe care a fost forţat să o abroge câteva ore mai t

Fostul comisar european al Justiţiei Didier Reynders, audiat într-o anchetă în care este suspectat de spălare de bani

News.ro acum 9 ore
Un fost ministru belgian, Didier Reynders, un fost comisar european însărcinat cu Justiţia, a fost audiat de către poliţia belgiană marţi, iar domiciliul de la Bruxelles i-a fost percheziţionat în cadrul unei anchete cu privire la spălare de bani, r

RAPORT Ericsson: Traficul global de date în reţelele mobile ar urma să crească cu aproape 200% până în 2030. Până la finalul anului 2030, vor fi 6,3 miliarde de abonamente 5G la nivel global

News.ro acum 2 ore
Cu toate că rata de creştere a traficului de date în reţelele mobile este în scădere, totuşi, potrivit unui raport Ericsson, traficul global de date în reţelele mobile ar urma să crească cu aproape 200% până în 2030. De asemenea, până la finalul anu

Elena Lasconi, apel către Klaus Iohannis: Mai are puţin timp de stat acolo la Cotroceni, să desecretizeze acele informaţii care sunt importante. E vorba de influenţa Rusiei, e vorba de implicaţiile fostului KGB

News.ro acum 10 ore
Candidatul USR la alegerile prezidenţiale, Elena Lasconi, lansează un apel pentru preşedintele în funcţie, Klaus Iohannis: ”mai are puţin timp de stat acolo la Cotroceni, să desecretizeze acele informaţii care sunt importante. E vorba de influenţa R

Prognoza meteo miercuri, 4 decembrie. Vremea rece şi mohorâtă. Unde va ninge

Adevarul acum 3 ore
Vremea se menţine rece, cu temperaturi obişnuite pentru ultima lună a anului, spun meteorologii, care anunţă şi ninsori.

Vremea

București
acum

mie.

3°/6°
joi

2°/6°
vin.

2°/4°
sâm.

4°/7°
Iasi
acum

mie.

-0°/4°
joi

0°/2°
vin.

0°/3°
sâm.

2°/9°
Constanta
acum

mie.

3°/8°
joi

6°/8°
vin.

8°/10°
sâm.

8°/10°
Cluj-Napoca
acum

mie.

-0°/3°
joi

-1°/4°
vin.

0°/2°
sâm.

-1°/5°
Timisoara
acum

mie.

4°/6°
joi

2°/6°
vin.

4°/6°
sâm.

2°/8°