Principalii clienti ai societatilor de profil sint institutiile financiare, precum si firmele cu multi angajati. Societatile specializate sustin ca afacerile lor au crescut in 2003, cu 25%. "Vreau sa curga sampania si caviarul sa fie la discretie. Nu conteaza pretul. Sint dispus sa platesc oricit" - acestea sint frazele pe care patronii firmelor de catering din Iasi ar dori sa le auda in fiecare zi. Numai ca astfel de clienti nu se gasesc foarte des. Majoritatea iesenilor isi sarbatoresc zilele de nastere in familie, cu mincare preparata acasa. Doar la evenimente mai mari se incumeta sa ceara serviciile unor specialisti. In lipsa acestui tip de clientela, firmele de catering din Iasi s-au orientat catre contracte cu spitalele, bancile si societatile cu un numar mare de angajati. Desi termenul si tipul de serviciu este la noi relativ nou, in tarile occidentale fiecare societate care se respecta apeleaza frecvent la o firma de catering. La Registrul Comertului Iasi sint inregistrate 254 de firme care au ca obiect de activitate prestarea de servicii de catering. Insa, daca aruncam o simpla privire asupra pietei ne dam seama ca doar foarte putine dintre acestea supravietuiesc efectiv pe piata. Avizele sint greu de obtinut "Nici nu stiam ca sint atit de multe firme cu acest tip de obiect de activitate. Majoritatea probabil ca l-au trecut pur si simplu printre multe alte obiecte de activitate insa in Iasi nu activeaza efectiv foarte multe firme de catering. Iasul e o piata mica pentru acest tip de afacere. Cateringul din Iasi nu se compara cu cel din Bucuresti. Acolo din aceasta activitate se cistiga mult mai multi bani pentru ca pretentiile sint altele." - a spus Mihaela Asofiei, director marketing la "Gruman" SRL. Desi este usor sa iti treci ca obiect de activitate la Registrul Comertului , pentru a deschide o firma de catering este nevoie de un numar mare de avize. Pe l