Supa de cartofi cu masline.
Ingrediente (pentru 4 portii): 1 kg cartofi (nesfaramiciosi), 2 catei de usturoi, 80 ml ulei de masline, 1,5 l zeama concentrata de legume (Knorr+apa), 50 g masline negre fara samburi, 1 crenguta rozmarin, 3 fire maghiran, 6 frunze de salvie, sare, piper proaspat macinat.
Mod de preparare: Se spala cartofii, se curata de coaja si se taie cuburi potrivite. Usturoiul curatat se toaca marunt si se prajeste in 3 linguri cu ulei incins, amestecand intruna. Se adauga cartofii si zeama de legume, se lasa sa fiarba, la foc mic, circa 20 de minute, dupa care se zdrobesc cartofii in zeama in care au fiert, trecandu-i, ulterior - eventual -, printr-o sita. Se taie maslinele si se introduc in supa. Intr-o tigaie, se incinge uleiul ramas, se prajeste putin verdeata spalata, zvantata si taiata. Inainte de a servi supa, se presara cu verdeata prajita si se pun cateva picaturi de ulei din tigaie.
Salata de cartofi cu vin rosu
Ingrediente (pentru 4 portii): 1 kg cartofi marunti (nesfaramiciosi), 1 ceapa rosie, 1/2 legatura patrunjel cret (hasmatuchi), 1/2 legatura patrunjel verde, 6 fileuri de sardele (circa 30 g), 200 ml vin rosu sec, 3 linguri otet (rosu), piper macinat mai mare, sare, 6-8 felii bacon.
Mod de preparare: Se spala cartofii si se fierb circa 20 de minute, dupa care se scurg, se tin putin sub jetul de apa rece si se curata de coaja. Ceapa curatata se taie fideluta, iar hasmatuchi si patrunjelul se spala, se zvanta si se taie marunt, la fel ca si sardelele scurse. Se amesteca vinul, otetul, piperul, sarea, verdeata si sardelele, se toarna peste cartofi si se lasa sa se patrunda cel putin doua ore. Se mai gusta o data cartofii de sare si piper si cu putin timp inainte de a-i servi, se pun peste ei feliile de bacon rumenite frumos.
Cartofi cu spanac si Mozzarella
Ingredi
