Meseria de somelier este una relativ noua in tara noastra, dar cel care o practica poate fi asemanat cu inaltul dregator de la curtile domnitorilor din vremurile de demult. ANDRADA FLORIA
SUCCES. Unul dintre membrii juriului, Doru Dumitrescu, isi poarta cu mandrie medalia "Vin galben cu nuante verzui", "culoare rosie cu tente violacee", "parfum puternic floral"⦠Acestea sunt doar cateva dintre raspunsurile date de concurenti in cadrul celei de-a VI-a editii a "Concursului National al Someleriei", unde s-a disputat titlul pentru cel mai bun somelier al anului. La sfarsitul saptamanii trecute, 30 dintre cei care au deja in sange degustarea, prezentarea si comercializarea vinurilor au trebuit sa arate juriului cat sunt de buni in aceasta meserie. Desi in Romania se stiu prea putine despre somelieri, rolul lor in cadrul marilor case de vinuri este unul foarte important, pentru ca ei sunt, practic, cei care fac legatura intre vin, ca produs, si consumator. Somelierul este atat cel care traduce pentru toti consumatorii termenii specifici degustarii vinurilor, cat si cel ce potriveste mancarea cu vinul.
PROBELE. Finala concursului a cuprins trei etape, fiecare dintre ele fiind un adevarat spectacol pentru public. In cadrul primei probe, care consta intr-o "degustare oarba", somelierul trebuia sa recunoasca trei categorii de vin si doua bauturi spirtoase. In acelasi timp, el trebuia sa comenteze culoarea, parfumul si alcoolemia, in asa fel incat sa se apropie cat mai mult de identitatea exacta a bauturii respective. In a doua etapa, concurentului i se punea in fata un meniu gresit, pe care el il analiza si il corecta din punct de vedere gramatical si al continutului. Iar ultima proba testa capacitatea de a transmite consumatorului mesajul casei de vinuri pe care o reprezinta. Aceasta, de altfel, a fost si cea mai gustata etapa, deoarece somelierul tre
