BARUL CASEI

VERONICA GUZUN

Peste toata lumea s-a asternut tristetea, asemenea acelui strat de zapada de mult, de foarte mult timp asteptat. Ochi tristi pe strada, acasa, in vizita. Soarele acesta sters adauga si el o picatura de gaz pe focul supararii. Acelasi soare care pune in fierbere sangele latino-americanilor. Cat de las poate fi! Imi vine sa incalec pe una din razele lui si sa plec la Rio de Janeiro. Sper sa ajung pana la 5 februarie, cand incepe renumitul carnaval. Acolo voi dansa Samba cu un pahar de Caipirinha in mana si voi striga: "Cat de marinimos este soarele aici! Sol...!". La brazilieni totul e un spectacol. Pana si in retete se strecoara sfaturi de genul: "savurati-l pe plaja intr-o seara cu luna plina", "amestecati zambind" sau "adaugati un banc". Reteta de Caipirinha, pe care v-o propun in aceasta pagina, este la fel. Acest cocteil este o bautura traditionala, care, alaturi de carnavalul de la Rio, ofera Braziliei imaginea de tara a bunei dispozitii. Amestecul dintre Cachaca nematurat (lichior din trestie de zahar), lime (lamaie verde), zahar si gheata, Caipirinha aduce mare satisfactie celor cu sange fierbine. Se crede ca aceasta bautura a fost inventata de cei saraci, pentru ca nu isi puteau permite ceva mai bun.

CACHACA Istoria acestui lichior merge mana in mana cu istoria Braziliei. Cachaca a fost inventat in secolul al XIV-lea, cand colonistii portughezi au adus trestia de zahar. In 1700, Cachaca era folosit ca moneda de schimb la cumpararea de sclavi. Peste mai putin de o suta de ani, acesta a devenit bautura nationala. In secolul al XIX-lea, el a ajuns simbolul luptei impotriva dominatiei portugheze. In prezent, Cachaca maturat este la fel de apreciat ca o Tequilla de calitate sau ca un Scotch. Procesul de maturare dureaza intre 2 si 16 ani, imprumutand astfel aroma de stejar, de pamant si de scortiso