CALENDAR GASTRONOMIC
SIMONA CHIRIAC
Cu certitudine, intreaga viata a locuitorilor satelor se afla sub influenta activitatilor campului. Fiecare anotimp aduce o cu totul alta traire. In aceasta situatie, calendarul popular, ce are rostul de a pune de acord vrerea naturii (schimbarile din mediul inconjurator) cu cea a oamenilor (activitatile zilnice), este deosebit de eficient.
Astfel, exista pe langa anul calendaristic clasic (1 ianuarie-31 decembrie) si unul viticol si pomicol, avand ca punct de plecare data de 2 februarie. Aceasta zi coincide cu sarbatorirea in popor a Streteniei, ce are un rol important in predictiile meteorologice.
Aceasta divinitate este reprezentata in popor sub forma unei femei cu o fire schimbatoare. Este de temut pentru puterea ei de a modifica vremea. Nu degeaba se crede ca in aceasta zi se intalneste vara cu iarna si, incepand de acum, ziua devine din ce in ce mai lunga.
Daca pana atunci a fost iarna grea, cu siguranta Stretenia o va domoli aducand caldura. Daca, dimpotriva, este vreme frumoasa si calda, va intoarce iarna si frigul. Si totusi ii ocroteste pe oameni, ferindu-i de lupi, inec si foc.
Zilele de 1, 2 si 3 februarie sunt dedicate unor vietati preistorice, numite in popor Martinii de Iarna. Cel mai puternic este Martinul cel Mare, sarbatorit pe 2 februarie. In unele zone i se spunea Mos Martin, sau pur si simplu Mos. Pentru a-i castiga bunavointa, exista obiceiul de a lasa intr-un loc din padure o pulpa de vitel. Interzicerea anumitor activitati in aceasta zi avea rolul de a proteja vitele si oile de atacurile fiarelor salbatice.
Se mai spune ca in a doua zi din februarie ursul iese pentru prima data din barlog in acel an. Chiar si el poate sa prezica vremea. Daca isi vede umbra reflectata pe pamant, ceea ce presupune ca este o zi calda cu soare, va intra la loc in b
