GASTRONOMIE PASIUNE - Unii gurmanzi au facut celebre mancarurile preferate Poate v-ati intrebat vreodata cine sunt cei care au dat numele unor feluri de mancare. In majoritatea cazurilor sunt oameni celebri in epoca lor, care au ramas cunoscuti si prin inventarea unor bucate.
CRISTINA ANDREEA CATANA
MONDIAL. Dupa aproape doua decenii, steak Salisbury este adorata nu doar de americani Arthur Wellesley a fost numit primul Duce de Wellington pentru ca l-a invins pe Napoleon la Waterloo in 1815. El era un mare impatimit al unui fel de mancare cu carne fripta de vita, ciuperci, vin Madera, trufe si pate de foie gras. In onoarea sa, preparatul a capatat denumirea de "beef Wellington".
Ducele de Wellington nu era atat de pasionat de gastronomie, asa incat cei care se ocupau de bucataria lui nu aveau prea mare bataie de cap. Doar ca trebuiau sa ii prepare din cand in cand friptura care peste ani ii va purta numele. Si aceasta rugaminte devenea ordin, atunci cand ducele dadea cate o receptie.
RUSII. O alta friptura cu nume de celebritate este beef Stroganov. Rezultatul imaginatiei unui bucatar-sef din Rusia, acest fel de mancare a castigat marele premiu la o competitie de profil din Sankt Petersburg. Maestrul era bucatarul unui important diplomat rus, contele Pavel Alexandrovici Stroganov, in onoarea caruia a denumit friptura castigatoare.
AMERICANII. Altor celebritati le-a placut mai mult friptura de porc, decat cea de vita. Si au ajuns sa le imprumute si numele. Salisbury steak a fost descoperita de nutritionistul american J.H. Salisbury care a amestecat carne de porc cu oua, crutoane, ceapa si sosuri. Peste timp, aceasta a devenit un fel de baza clasic printre gurmanzi.
Familia emigrantului elvetian Delmonico a deschis primul restaurant de lux din New York, local care a functionat aproape 50 de ani, intre 1835 si 1
