- Diverse - nr. 50 / 14 Martie, 2005 Fibrele vegetale au fost incluse in categoria pricipiilor nutritive din considerente de ordin fiziologic, cunoscandu-se functia deosebita pe care o au in procesul de eliminare-dezintoxicare a organismului uman, ca urmare a regimului alimentar urmat. Incercand o definitie a "fibrelor alimentare", se poate afirma ca acestea reprezinta parti ale vegetalelor care nu pot fi desfacute de enzimele din tubul digestiv uman. Ele se gasesc din abundenta in legume, fructe si cereale nedecorticate. Din considerente de ordin biochimic, fibrele alimentare se pot clasifica in felul urmator: 1. Celuloza _ macromolecula poliglucidica. 2. Hemicelulozele _ macromolecule poliglucidice de tip mixt cu continut de hexoze si pentoze. 3. Pectinele _ polimeri, la originea structurala a carora se afla acidul uranic. 4. Lignina _ polimer care are drept macromer alcoolul cuniferilic. 5. Gumele _ compusi cu structura mai fibroasa in a caror compozitie se afla poliglucide cu catena mult ramificata. Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda un consum de 40 - 62 g fibre pe zi. Se apreciaza ca aproape jumatate din populatia lumii occidentale sufera de constipatie, ca urmare a sistemului alimentar actual, cand multe dintre categoriile de produse alimentare sufera diverse procedee care le distrug in buna masura calitatile naturale intrinsece ale acestora. Astfel, lactatele sunt pasteurizate, uleiul si zaharul se rafineaza, din cereale se indeparteaza exact partile nutritive, legumele sunt cultivate cu ingrasaminte chimice pentru a le spori productivitatea. Daca la toate acestea adaugam cantitatea mai mare sau mai mica de E-uri, pe care le contin alimentele aflate pe rafturile magazinelor, ne putem face, cat de cat, o ima- gine asupra pericolelor la care suntem expusi, consumand fara discernamant alimente cu grad de prelucrare tehnologica ridicat,