RETETE CU ADRESA
CRISTINA ANDREEA CATANA
Urzicile contin un numar mare de aminoacizi, vitamine (A, B2, C, K), clorofila, saruri minerale (calciu, magneziu, fier, siliciu etc.), substante proteice, acid pantoteic, acid folic, amine, cetone etc. Datorita acestui bogat continut, ele sunt folosite ca aliment, precum si ca plante medicinale in cure pentru regenerarea organismului si pentru detoxifierea lui. Urzicile mai pot fi uscate si maruntite, pulberea fiind pastrata si folosita pentru adaos la mancare in scopul vitaminizarii, mineralizarii si intaririi organismului. Continutul lor de fier este mai important decat cel din spanacul de cultura. Deseori, zeama in care au fiert frunze de urzici este recomandata ca tonic. Urzica ne poate intari efectiv organismul, purificand sangele si regenerand celulele.
DROB DE URZICI CU OUA SI BURETI
Ingrediente: un ciur de bureti, un ciur de urzici, 5-6 cepe mijlocii, o ceasca de untdelemn, 5-6 catei de usturoi, 10 oua, sare, piper
Preparare: Se aleg si se spala bine urzicile, iar cand apa a clocotit se pun la fiert. Separat, se toaca ceapa si se caleste pana cand capata o culoare aurie. Apoi se adauga si buretii tocati marunt. Cand urzicile sunt fierte, se scot, se scurg, se toaca si se pun peste bureti. Se amesteca in compozitie ouale si se condimenteaza. Se pun la cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc. Se pot inlocui urzicile cu spanac sau stevie. Merge de minune cu o oala de vin rosu.
PIURE DE URZICI
Ingrediente: 5 gramajoare de urzici, 5-6 catei de usturoi, 4 linguri cu ulei, marar, sare, piper
Preparare: Se fierb urzicile, se strecoara si se toaca. Se freaca bine cu uleiul, sarea, piperul si usturoiul pisat. Se adauga mararul fin tocat. Se servesc reci.
CIORBA DE URZICI
Ingrediente: 1/2 kg urzici, o ceapa mijlocie,
