Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Notiuni de baza in igiena alimentelor

Publicat in Cuvantul Liber, luni 27 iunie 2005 ·

- Social - nr. 124 / 27 Iunie, 2005 Cursul postuniversitar tinut la UMF zilele trecute de medicul primar Monica Tarcea a avut numeroase subiecte interesante. Principalii factori de risc ai sanatatii sunt subalimentatia, hipertensiunea arteriala, practicile sexuale riscante, tabagismul, excesul de alcool, deficiente in asanarea si igiena apei, carenta de fier, poluarea de interior, hipercolesterolemia, obezitatea. Salubritatea alimentelor: pentru ca omul sa-si pastreze starea de sanatate, este foarte important ca alimentele pe care le consuma sa aduca toate substantele nutritive de care organismul are nevoie in cantitati optime, iar aceste alimente sa fie corespunzatoare din punct de vedere igienic, deci sa nu provoace imbolnavire. Alimentele pot suferi modificari nedorite: impurificarea, alterarea, contaminarea. Pentru prevenirea aparitiei imbolnavirilor produse ca urmare a consumului de alimente insalubre, trebuie respectate atat normele de constructie si dotare a unitatilor alimentare, precum si a cele de igiena privind transportul, prelucrarea, depozitarea sau desfacerea alimentelor in intreg lantul alimentar. Cursul (personal) al Monicai Tarcea va avea si o parte practica, intre 1-3 iulie, in care cei inscrisi vor vizita unitati si spatii in care se produc, prepara si comercializeaza produse alimentare. In sala de igiena a UMF s-a mai predat transportul alimentelor, depozitarea si pastrarea lor, desfacerea si servirea, prepararea alimentelor, personalul, igiena individuala a personalului, echipamentul de protectie, starea de sanatate a personalului, curatenia, prevenirea si combaterea vectorilor, principiile sistemului de analiza a riscurilor in punctele critice de control (ARPCC-HACCP). Scopul de baza al acestui concept este eliminarea riscului de contaminare chimica si bacteriologica , in masura sa provoace degradarea parametrilor calitativi sau alterarea prod

Articolul in Cuvantul Liber >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Aur pentru România la Campionatele Europene de Canoe de la Szeged

Mediafax acum 2 ore
Potrivit Agenţiei Naţionale pentru Sport, Cătălin a făcut o cursă extraordinară şi l-a învins din nou pe cehul Martin Fuksa, fiind cronometrat cu timpul de 4:03,010. Cătălin Chirilă s-a calificat în toate cele trei finale ale probelor la care s-a în

Portarul echipei Millwall şi al naţionalei Muntenegrului, Matija Sarkic, 26 de ani, a murit

Mediafax acum 2 ore
Portarul echipei Millwall şi al naţionalei Muntenegrului, Matija Sarkic, în vârstă de 26 de ani, a fost găsit mort sâmbătă într-un apartament din Budva, relatează Reuters, citând cotidianul muntenegrean Vijesti. Cauza şi circumstanţele decesului nu

Cinci persoane au ajuns la spital după ce au folosit o substanță toxică pentru spălarea animalelor. Zeci de oi au murit

Ziare.com acum o ora
IPJ Argeș a anunțat că 5 bărbaţi au acuzat probleme de sănătate şi peste 50 de oi au murit, sâmbătă, 15 iunie, la o fermă din judeţul Argeş, după ce s-a folosit o substanţă pentru spălarea animalelor. Bărbaţii au fost transportaţi la spital. „La dat

Kate Middleton, prima apariție publică oficială după ce a fost diagnosticată cu cancer! Avem imaginile zilei!

Cancan acum 12 minute
În cursul zilei de sâmbătă, 15 iunie 2024, Kate Middleton a marcat o apariție publică memorabilă. Este prima oară când Prințesa de Wales ia parte la un eveniment oficial, după ce a fost diagnosticată cu o boală grea, și anume cancer. Astăzi, soția P

George Simion, liderul AUR, candidatul partidului pentru funcţia de preşedinte al României

Ziua Constanta acum 4 ore
Consiliul Naţional de Conducere al Alianţei pentru Unirea Românilor a decis sâmbătă, 15 iunie 2024, cu unanimitate de voturi, ca preşedintele partidului, George Simion, să fie candidatul AUR pentru funcţia de preşedinte al României. ''Sâmbătă, 15 i

G7, avertisment dur: Sprijinul acordat de China Rusiei „permite" războiul acesteia în Ucraina

Mediafax acum o ora
Avertismentul dur, lansat la finalul summit-ului anual al Grupului celor Şapte (G7) din Italia, vine în contextul în care Statele Unite îşi intensifică eforturile diplomatice pentru a convinge Europa să adopte o poziţie mai dură faţă de China în leg

PSD a decis într-un for statutar ca va avea un canditat propriu pentru prezidențiale. „Nu există dacă”

Adevarul acum o ora
Partidul Social Democrat va avea candidat pentru funcţia de preşedinte al României, conform unei decizii luate într-un for statutar al partidului, şi va câştiga alegerile prezidenţiale, a declarat sâmbătă prim-ministrul Marcel Ciolacu.

Kevin Campbell, fost atacant al echipelor Arsenal şi Everton, a murit la 54 de ani

News.ro acum 41 minute
Fostul atacant al echipelor Arsenal şi Everton, Kevin Campbell, a decedat la vârsta de 54 de ani, după o scurtă boală, a anunţat clubul londonez. Campbell a marcat 148 de goluri în 542 de meciuri la opt cluburi de-a lungul carierei sale. Everton a d

Vicepreşedinta SUA a anunţat un ajutor de 1,5 miliarde de dolari pentru Ucraina, la summitul pentru pace din Elveţia

News.ro acum 41 minute
Vicepreşedinta Statelor Unite Kamala Harris a anunţat un ajutor de peste 1,5 miliarde de dolari destinat Ucrainei, parţial pentru sectorul energetic şi situaţia sa umanitară, ca urmare a invaziei Rusiei în Ucraina, transmite Reuters. Anunţul a fost

Învestit preşedinte al Slovaciei, Peter Pellegrini promite că va reuni ţara

G4Media acum 56 minute
Peter Pellegrini a depus jurământul sâmbătă în calitate de preşedinte al Slovaciei, promiţând că va reuni ţara, care este puternic divizată din punct de vedere politic şi zguduită de tentativa de asasinat asupra premierului Robert Fico în urmă cu o

Vremea

București
acum

27°
sâm.

16°/27°
dum.

18°/31°
lun.

20°/34°
mar.

20°/33°
Iasi
acum

23°
sâm.

15°/23°
dum.

13°/26°
lun.

16°/27°
mar.

17°/28°
Constanta
acum

25°
sâm.

17°/25°
dum.

18°/26°
lun.

20°/27°
mar.

21°/24°
Cluj-Napoca
acum

23°
sâm.

12°/23°
dum.

13°/25°
lun.

15°/25°
mar.

15°/27°
Timisoara
acum

26°
sâm.

13°/26°
dum.

15°/29°
lun.

17°/29°
mar.

17°/31°