DICTIONAR GASTRONOMIC Miezul verii pastorale este indicat de intervalul de trei zile (15-17 iulie sau in alte zone 16-18 iulie), atunci cand la sate este tinuta cu strasnicie sarbatoarea Circovilor de vara.
Impreuna cu Circovii de iarna impart anul in doua parti egale (vara cea trudnica atunci cand turmele de oi sunt duse spre munti si iarna cea linistita, atunci cand oile se intorc sa ierneze in gospodariile oamenilor).
Exista doua planuri ale acestei sarbatori. Pe de o parte este Sfanta Marina (care si-a dat viata pentru credinta ei in Dumnezeu), iar pe de alta parte sunt cei trei slujitori ai ei, circovii. Astfel exista o viziune crestina si una magica (mitica), strans legate. Se spune despre Circovii de vara ca au fost trimisi in lume cu scopul de a-i spiona pe oameni si de a-i pedepsi in cazul in care sunt incalcate interdictiile transmise din mosi stramosi. Acesta este unul dintre motivele pentru care odinioara erau temuti si respectati de catre credinciosi.
Primul dintre circovi este Ciurica. Numele se pare ca are ca punct de plecare expresia veche "a ciurui in bataie". De altfel, cei care sunt batuti in aceasta zi vor fi batuti tot anul. Suflet bun, Ciurica ii apara insa de bataie pe cei mai slabi. Femeile devin acum mult mai puternice decat barbatii, putand chiar sa-i bata, cu o singura conditie. Ele trebuie sa cladeasca, pana seara, un cuptor (un test) si primul lucru pe care-l vor coace sa fie o turta pe care o vor manca impreuna cu familia. Tot acum femeile nu au voie sa lucreze nimic, nici sa imprumute lucruri sau sa faca curat. In caz contrar, asupra lor se vor abate boli grave (ciuma sau varsat), iar vitele vor fi mancate de lupi.
In a doua zi de Circovi sunt reluate unele dintre activitatile casnice, dar pana la pranz. Totusi nu e bine sa cosi, sa te piepteni sau sa te speli pe cap. Este ziua in care se pot scoate ceapa si ustu
