Nici un argentinian nu te va refuza daca ii oferi o bucata de carne bine facuta pe gratar. In schimb, daca el iti ofera o bombilla cu mate si nu accepti, ii vei aduce o grava ofensa.
Gastronomia argentiniana, asa cum o cunoastem noi astazi, isi are radacinile in cea spaniola, insa nu trebuie uitate iar influentele bucatariei indienilor din Anzi. De la cei dintai au preluat tehnicile de preparare a mancarurilor, de la bastinasi ingredientele. Acest melanj a fost influentat si de puternica migratie catre Argentina a italienilor la sfarsitul anilor 1800 si a germanilor in timpul celui de-al doilea razboi mondial.
FRIPTURA. Daca este sa alcatuim un top al celor mai iubite preparate argentiniene, friptura ar ocupa de departe locul intai. "Churrasco Argentino" este preparatul specific al Argentinei, cunoscut si sub denumirea de "Gaucho". Daca o comandati la restaurant, aceasta bucata de carne imensa pregatita pe gratar va va fi servita la masa sfaraind. Un alt fel de mancare traditional este "carbonada" - o tocanita din carne de vita, porumb dulce, dovleac, piersici, rosii si cartofi. Specific fripturilor argentiniene este faptul ca sunt intotdeauna bine facute si sunt preparate de obicei pe gratar. La felul intai, argentinienii consuma in majoritatea cazurilor carne, peste care adauga sosul lor national, Chimichurri, preparat din usturoi, ulei si patrunjel. Pe locul doi in topul preferintelor argentinienilor se afla pastele. Aceasta este mostenirea pe care le-au lasat-o italienii. Gnocci sunt specifice pentru Argentina.
DULCE. Deserturile pot fi considerate adevarate tratamente regale. "Dulce de leche" - o crema din lapte, zahar si vanilie fierte pana devin un sos caramelizat. Acesta se serveste pe tot cuprinsul tarii, in pahare de sticla foarte mari, care aduc cu forma unui borcan. "Churros" (gogosi umplute cu dulce de leche), alfajores (prajiturele ump
