GURMANDUL IN BUCATE Sarea... condimentul folosit zi de zi pentru preparea bucatelor. Dar ne-am intrebat oare ce s-ar intampla daca fiinta umana, si nu numai ea, ar ramane fara sare? De unde si de cand vin informatiile cu referire la sare si simbolurile ei?
SIMBOLURI. Considerata sfanta din cele mai vechi timpuri (Homer a sustinut caracterul ei divin), sarea este pretuita atat pentru calitatile ei nutritive, cat si pentru alte virtuti ale sale. Condiment esential pentru viata, sarea este evocata in liturghia botezului, fiind numita "sarea intelepciunii" si apreciata ca simbol al hranei spirituale. Biblia aminteste de "legamantul sarii" (Leviticul 2, 13), ceea ce subliniaza ca sarea trebuie sa insoteasca darul de mancare facut Domnului.
In calitate de "sare a legamantului", ea trebuie sa fie continuta de orice ofranda. Pentru semiti, a manca impreuna cu cineva paine si sare inseamna a lega o prietenie indestructibila. Cele 12 paini depuse saptamanal in sanctuarul templului din Ierusalim erau insotite de sare. Iisus ii numeste pe apostolii sai "sarea pamantului" (Matei 5, 13), ceea ce inseamna puterea si gustul acestui pamant, dar si pavaza impotriva degradarii.
Ca simbol al prieteniei si al intelegerii, romanii o utilizau la prepararea unei prajituri foarte sarate, din care, la casatorie, trebuia sa manance mirii. Despre prezenta sarii si in ceremonialul de nunta romaneasca ne relateaza filozoful roman Emil Petrovici in "Folclor din Valea Almajului". Mama mirelui astepta tanara pereche in fata usii, ii incingea cu "bracirile" si-i tragea in casa, unde le dadea "rachie" si-i punea sa linga sare de pe paine.
RITUALURI. Sarea este in acelasi timp un conservant pentru alimente, de aceea a devenit simbolul incoruptibilitatii, cu virtuti purificatoare si ocrotitoare. Ea se imparte, ca si painea, in cadrul riturilor de comuniune, de infratire si loiali
