Salata de castraveti cu crochete cu usturoi.
Ingrediente (pentru 3 portii): 1 castravete proaspat, sare, piper, ulei, otet si chimen macinat. Pentru crochete: 70 ml lapte, 1 cartof fiert (dat pe razatoare), 1 lingura faina, 25 g unt, 100 g parmezan (sau cascaval) ras, 1 ou, 4 catei de usturoi (presati), faina, ou si pesmet pentru panE, sare, piper si ulei pentru prajit. Putin parmezan sau cascaval ras pentru presarat deasupra.
Mod de preparare:
Se taie cateva fasii din coaja castravetelui si se pun deoparte pentru ornat, dupa care se dau castravetii pe razatoarea pentru castraveti (feliile ies intregi si subtiri), se sareaza putin si se lasa sa se patrunda.
Pentru crochete, se incalzeste laptele intr-o craticioara, se adauga cartoful, faina, untul si parmezanul (sau cascavalul) si se amesteca repede. Se ia cratita de pe foc, se incorporeaza oul, se amesteca bine inca o data, se sareaza, se pipereaza si dupa ce s-a adaugat si usturoiul si s-au amestecat bine toate, se lasa sa se raceasca.
Se scurge zeama de pe feliile de castravete, se adauga ulei, otet, chimen, sare si piper si se amesteca bine.
Se fac crochete din compozitia lasata sa se raceasca (se folosesc 2 lingurite), se dau prin faina, ou si pesmet si se prajesc in ulei mult (bine incins), pana ce se rumenesc pe toate partile. Se scot din tigaie, se scurg si se servesc calde, cu salata de castraveti, ornati cu fasii de coaja de castravete si presarati cu parmezan (cascaval) ras.
Salata cu ton
Ingrediente (pentru 2 portii): 250 g ton (din conserva), 1 ou fiert tare, 1/2 ardei gras verde, 1/2 ardei gras rosu, 1/2 castravete proaspat, 2 rosii mici, cateva rondele de ceapa rosie, 10 masline verzi, 6 masline negre, 4 linguri ulei de masline, 2 linguri otet de vin (alb), sare, piper macinat, 2 crengute de busuioc.
Mod de preparare:
Se pun
