Când spui „sampanie“, te gândesti la un vin de lux. Sampania este, fara indoiala, vinul preferat la ocazii, este vinul aniversarilor. Nici un alt vin nu este asociat cu buna dispozitie si festivitatile, in aceeasi masura ca sampania. Scurt istoric Istoria sampaniei incepe acum 300 de ani. Dom Perignon, un calugar benedictin care se ocupa de cramele dintr-o manastire situata in regiunea istorica Champagne din Franta, a perfectionat tehnica realizarii acestei bauturi. In anul 1743, Claude Moet a transformat aceasta manastire intr-o vinarie de mare renume. Cea mai buna sampanie produsa in vinariile sale poarta acum numele calugarului care a creat-o. Sampania este produsa din soiurile de struguri negri Pinot Noir, Pinot Meunier si albi Chardonnay, cultivate in solurile calcaroase ale regiunii Champagne, din nord-estul Frantei. Numai vinul produs in aceste podgorii poate fi numit „Champagne“, fiind singura zona din lume care intruneste combinatia perfecta intre conditiile climatice si cele geologice. Vinurile spumoase produse in alte parti ale lumii, folosind aceleasi soiuri de struguri si aceeasi tehnologie de fabricatie, pot fi identificate dupa mentiunea inscrisa pe eticheta: „preparat dupa metoda champenoise“. Pregatirea sticlei inainte de a fi desfacuta Se lasa sa se „linisteasca“ intr-un spatiu racoros, intunecat. Sampania nu se introduce in frigider decât in ziua in care urmeaza sa fie desfacuta, recomandabil cu o jumatate de ora inainte. Sampania nu trebuie bagata niciodata in congelator, pentru ca i se va deteriora gustul. Cea mai buna metoda pentru a raci o sticla cu sampanie este introducerea acesteia intr-o frapiera umpluta cu un amestec de apa (doua treimi) si gheata (o treime). In paharul in care se serveste sampania nu se pune niciodata gheata. Temperatura ideala la care trebuie servita aceasta bautura speciala este intre opt si zece grade Celsius. Desfacer