Mesajul a fost trimis. Multumesc!

"Piratul raurilor"

Publicat in Jurnalul, miercuri 30 noiembrie 2005 ·

BUCATARIA DE ALTADATA Fiind in postul Craciunului, cand sunt randuite multe dezlegari la peste, ne-am gandit sa dam una-doua retete pe baza de peste. Ce sa alegem: retete cu peste de apa dulce sau de peste traitor in mare?

Fiecare din noi are propriul gust si, dupa cum aprecia Brillat-Savarin, in cartea de capatai a gastronomilor, "Fiziologia gustului", "nu exista o scara de valori prin care sa se poata hotari daca un morun, o limba de mare sau un calcan sunt mai de pret decat un pastrav, care aduce cu somnul, o stiuca prinsa la malul raului sau chiar decat un lin de sase-sapte livre". Pentru astazi, in carligul unditei s-a prins Stiuca.

Supranumita "rechin de apa dulce" stiuca este insatiabila in poftele sale, devasteaza si devoreaza fara discernamant, cu iuteala inspaimantatoare, vietatile din si de pe rauri si lacuri: boboci de rata, gasca si lebada, broaste, necrutandu-si nici chiar specia sa. Se spune ca, pe vremuri, in unul din bazinele palatului Versailles, unde se cresteau stiuci, s-a ajuns ca acestea sa se manance intre ele pana cand n-au mai ramas decat doua, foarte mari. Una a apucat capul celeilalte vrand sa o inghita. Fiind prea mare i-a ramas in gat si, dupa o lupta crancena, au murit amandoua asfixiate.

Stiuca poate ajunge la marimi de peste doi metri lungime si peste 35 de kg greutate. Traieste foarte mult, pana la trei sute de ani! Se povesteste ca in anul 1497 s-a pescuit, la Kaiserslauntern, o stiuca ce purta gravat pe un inel de aur, prins de o bronhie, numele imparatului Frederic Barbarossa si data cand s-a facut acesta.

In miturile altor popoare, precum in epopeea finlandeza Kalevala, rapirea focului ceresc se facea de catre stiuca, pestele inlocuind traditionala pasare.

Dar sa lasam povestile. In bucataria universala, dupa crap, stiuca este pestele de apa dulce care se consuma cel mai mult. In bucataria romaneasca

Articolul in Jurnalul >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Când se încălzește în România. ANM a publicat prognoza pe următoarele patru săptămâni

Ziare.com acum 2 ore
Meteorologii estimează că, până la jumătatea lunii octombrie, temperaturile vor fi uşor mai ridicate faţă de cele normale pentru această perioadă, în special în regiunile sudice. Ulterior, valorile termice se vor situa în jurul celor specifice perio

Avertizare de cod galben de intensificări ale vântului în Dobrogea

Ziua Constanta acum 23 minute
Meteorologii din cadrul Administrației Naționale de Meteorologie au emis o avertizare de cod galben de vânt puternic în perioada 20 septembrie, ora 10.00 - 20 septembrie, ora 23.00 în Dobrogea, jumătatea estică a Munteniei și sudul Banatului. În

UPDATE - Un autobuz şi un microbuz s-au ciocnit, în Gorj/ Opt persoane, transportate la spital/ Alte două s-au prezentat singure la UPU/ Toate victimele erau în microbuz/ Traficul pe DN 67D, oprit în urma accidentului, reluat

News.ro acum 59 minute
Un autobuz şi un microbuz s-au ciocnit, vineri dimineaţă, pe DN 67D, în zona localităţii Runcu din judeţul Gorj, opt persoane fiind transportate la spital. Pentru două dintre victime a fost nevoie de intervenţia echipajelor de descarcerare. Ulterior

Explozie într-un bloc de apartamente. Un bărbat a fost prins sub dărâmături

Ziare.com acum 2 ore
O explozie s-a produs, vineri dimineaţă, 20 septembrie, la un apartament din municipiul Adjud, judeţul Vrancea, o persoană fiind rănită şi scoasă de pompieri de sub dărâmături. Deflagraţia nu a fost urmată de incendiu. Pompierii au mai evacuat trei

Iron Maiden a anunțat un nou turneu mondial: „Run For Your Lives” / Primul concert din Europa va fi la Budapesta

HotNews acum o ora
Trupa britanică Iron Maiden a anunţat un turneu mondial, „Run For Your Lives”, care marchează 50 de ani de activitate. Turneul va începe în mai 2025 şi va dura până în 2026, notează News.ro. Potrivit primelor informaţii publicate de trupa de heavy m

Ministrul de Externe, discuţii cu un oficial american despre accederea în Programul Visa Waiver

Mediafax acum 27 minute
Ministrul Odobescu a prezentat oficialuluii american, joi, efortul întregii administraţii pentru implementarea acestor măsuri şi a apreciat cooperarea constantă şi strânsă cu SUA pentru realizarea obiectivului comun al accederii României în acest pr

Lamine Yamal, locul doi în topul celor mai tineri marcatori all-time din Liga Campionilor

News.ro acum o ora
Fotbalistul echipei FC Barcelona, Lamine Yamal, care a înscris joi un gol în meciul cu AS Monaco, ocupă locul doi în topul celor mai tineri marcatori all-time din Liga Campionilor. Yamal a înscris în minutul 28 al partidei AS Monaco – FC Barcelona,

Campanie de testare gratuită a memoriei, dedicată Zilei Internaţionale Alzheimer, la Cluj-Napoca

News.ro acum 59 minute
Clujenii cu vârsta peste 45 de ani pot beneficia, vineri, de o testare gratuită a memoriei, cu ocazia Zilei Internaţionale Alzheimer. Campania, desfăşurată de Consiliul Judeţean, prin DGASPC şi în parteneriat cu Primăria, îşi propune depistarea timp

SuperLiga: Oţelul Galaţi vs Dinamo – Derby de podium

HotNews acum 2 ore
Oţelul Galaţi – Dinamo, meci contând pentru etapa a 10-a din campionatul României, este programat, vineri, 20 septembrie, de la ora 21:00, pe Stadionul Oţelul, şi va fi transmis în direct de Digi Sport 1 şi Prima Sport 1. Oţelul Galaţi, una dintre c

Atac la Rotterdam: Un bărbat a înjungiat doi oameni la întâmplare în timp ce striga „Allahu Akbar”

Adevarul acum 2 ore
O persoană a fost ucisă și o alta grav rănită într-un incident de înjunghiere, joi noapte, în orașul portuar olandez Rotterdam, a declarat poliția.  

Vremea

București
acum

18°
vin.

15°/22°
sâm.

14°/26°
dum.

16°/27°
lun.

17°/28°
Iasi
acum

13°
vin.

11°/23°
sâm.

11°/24°
dum.

13°/25°
lun.

15°/26°
Constanta
acum

18°
vin.

18°/21°
sâm.

17°/23°
dum.

18°/23°
lun.

19°/24°
Cluj-Napoca
acum

14°
vin.

11°/21°
sâm.

9°/22°
dum.

11°/23°
lun.

12°/25°
Timisoara
acum

16°
vin.

14°/23°
sâm.

12°/24°
dum.

12°/25°
lun.

14°/26°