Prajitura cu crema de ciocolata.
Ingrediente (pentru circa 14 bucati): 700 g frisca lichida, 500 g ciocolata amaruie, 15 g unt, 4 oua mijlocii, 175 g zahar, 125 g faina. Pentru ornat: frisca batuta, aschii de ciocolata alba, ciocolata amaruie rasa.
Mod de preparare: Crema de ciocolata -
Se incalzesc, pe foc mic, 500 g de frisca nebatuta si se incorporeaza 400 g ciocolata rupta bucatele si untul. Se amesteca bine pana ce se topesc in frisca, se toarna crema in doua castroane si se lasa 3 ore sa se raceasca. Aluatul:
Se dau pe razatoarea mica 100 g de ciocolata. Se freaca ouale cu zaharul, aproximativ 7 minute, pana ce devin spumoase, si se incorporeaza 200 g de frisca nebatuta si ciocolata rasa anterior.
Se-ntinde aluatul intr-o tava unsa cu unt si infainata si se coace 17-20 de minute in cuptorul incins la 175gr.. Se lasa putin sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala.
Se amesteca putin crema de ciocolata din cele doua castroane si se intinde - o parte - pe una din jumatatile de blat (complet racita) si alta parte, pe cealalta jumatate, asezata peste prima. Se tine prajitura o jumatate de ora la rece, dupa care se taie in bucati. Se orneaza cu frisca batuta, ciocolata amaruie rasa si aschiile de ciocolata alba. (Se topesc 100 g de ciocolata alba pe baia de aburi, se intinde ciocolata moale pe un fund de lemn si se "cioplesc" aschii cu un cutit.)
Coronita cu ciocolata
Ingrediente (pentru aprox. 16 bucati): 150 g ciocolata amaruie (rasa), 250 g unt sau margarina, 200 g zahar, 1 varf de cutit sare, 1 plic zahar vanilat, 6 oua mijlocii, 500 g faina, 1 plic praf de copt, 6-8 linguri lapte, 150 g ciocolata amaruie (rupta bucatele), 200 g ciocolata de menaj (maro), 100 g ciocolata de menaj (alba).
Mod de preparare:
Se freaca spuma untul (margarina) si zaharul, se adauga sarea, zaharul vani
