ROMANIA CULINARA - CALUI, JUDETUL OLT Ora trei dupa-amiaza. Dupa indelungi peripetii, iata-ma in sfarsit ajunsa in satul Calui. La numai 35 km de Craiova. Am fost primita cu mult entuziasm de dl primar Constantin Rotaru si de alti oameni ai locului, care s-au aratat dornici sa-mi povesteasca despre traditiile si obiceiurile lor.

De cum intri in Calui descoperi o lume noua. Ai senzatia ca esti intr-un film cu personaje care mai de care mai fermecatoare si mai interesante. Si atunci nu-ti ramane decat sa le asculti povestile si lectiile de viata. Am ales satul Calui dintr-o pura intamplare. Venisem aici manata de dorinta sa aflu cat mai multe lucruri despre bucataria olteneasca si despre bucatele care-i fac cinste. Am descoperit pe langa toate acestea un loc plin de traditie, cu oameni simpli care transforma fiecare zi intr-o adevarata sarbatoare.

POVESTI. L-am rugat pe dl primar sa-mi recomande pe cineva care sa-mi povesteasca mai multe despre ceea ce ma interesa. Nu a stat nici o clipa pe ganduri cand m-a indrumat spre dna Elena Valeria Florescu, acum pensionara, fosta profesoara de biologie. "Traditiile au fost si vor ramane intotdeauna parte din viata noastra. Fara ele ne-am pierde identitatea si am simti ca ratacim fara nici un sens." Acestea au fost cuvintele cu care dna profesoara si-a inceput expozeul. Are 70 de ani. Isi aminteste cu emotie de vremurile de odinioara si despre tot ceea ce inseamna adevarata lume a satului.

"Hore, muzica lautarilor ce rasuna in tot satul, costume populare, sezatori. Foarte putine din toate aceste obiceiuri se mai pastreaza astazi. Parintii si bunicii nostri aveau acel respect pentru simplu si pentru frumos." De bucatarie a fost pasionata intotdeauna. Stie o gramada de retete, unele cu traditie pentru zona Olteniei, invatate de la mama dumneaei. "Desi acum se gaseste tot ce poftesti, imi place sa mananc natural.