PRO SI CONTRA Cand am vizitat pentru prima data Romania, mancarea a devenit principalul subiect de conversatie. Romanii, asa cum auzisem de la prieteni, ospitalieri ca la carte (inclusiv cea de bucate) si plini de intentii bune: "Sa-ti aratam si castelul, sa gusti si din mamaliguta, si din sarmalutele noastre nationale".
Toate bune si⦠gustoase pana am fost intrebat: "Dar tu ce mananci acolo, la tine acasa?". Fara sa realizez implicatiile, rostesc dezinvolt: "grilled hamburger". Nu mai este nevoie sa va spun ce reactii am provocat. In primul rand, o mare deziluzie sonora: "aaaaa!", urmata de o intreaga pledoarie pentru hrana sanatoasa: "Hamburgerul este mancare de fast-food, iar noi nu credem ca este o alegere sanatoasa". Am realizat imediat ca vehementa venea dintr-un fel de asociere fireasca: hamburger - fast-food. Asa ajunsese hamburgerul sa fie pus la colt, demonizat si facut responsabil de obezitate si alte boli ale timpurilor noastre. Am fost surprins sa constat o asa puternica asociere negativa.
De ce este considerat hamburgerul un pericol pentru sanatate? Raspunsul a venit imediat: "Prea multe caloriile si grasimi". Si pe buna dreptate! Daca pregatiti hamburgerul din carne grasa, apoi adaugati cascavalul si maioneza, este bine sa tineti in agenda si numarul de telefon al unui doctor cardiolog. Asta in caz de urgenta. Pe de alta parte, sunt mii de modalitati de preparare a hamburgerului, retete gustoase: din carne tocata de pui, de curcan, de bizon si chiar de strut, inclusiv hamburgerul vegetarian, fara carne, doar cu branza si salata.
CARNEA SLABA. Care este adevarul despre hamburger? Atat timp cat in compozitia sa se foloseste carne slaba, hamburgerul ramane tot la fel de sanatos ca puiul sau ca pestele.
Iar asta este valabil cu orice preparat din carne. De exemplu, o pulpa de pui cu pielita (friptura la cuptor sau prajita) are 13
