Cine crede ca nu poti face cariera si bani din pasiunea pentru gustul vinului se insala. Meseriile de degustator si somelier le permit practicantilor lor sa dea detalii despre licoarea lui Bachus doar dintr-un strop. Culoarea, aspectul, mirosul, aroma, buchetul (in cazul vinurilor vechi) sunt numai câteva dintre caracteristicile care dezvaluie adevaratele calitati ale unui vin. Capacitatea de a detecta toate aceste aspecte nu o poseda insa oricine. „Pentru a urma un curs de degustator, mai intâi se testeaza acuitatea olfacto-gustativa a candidatului. Pe lânga astfel de aptitudini, sunt necesare studii de specialitate in domenii precum chimie alimentara, horticultura, biologie“, a spus Ion Gavrilescu, vicepresedintele Asociatiei Degustatorilor Amatori din România (ADAR), degustator de vinuri si distilate. In plus, cei ce doresc sa devina degustatori trebuie sa aiba o vechime de cel putin trei ani in domeniul vitivinicol (productie, cercetare). Potrivit spuselor lui Gavrilescu, pentru a deveni degustatori, pe lânga experienta, candidatii trebuie sa aiba o memorie foarte buna (pentru a putea compara cu vinul etalon/ideal) si cunostinte vaste in domeniile pedologiei si ampelografiei (studiul soiurilor de vita-de-vie). Calitatile unui degustator Mai mult decât atât, degustatorii trebuie sa participe periodic la sedinte de antrenament (memoria trebuie imbunatatita), sa nu fumeze si sa nu fie betivi. „Nu suntem bautori, ci degustatori“, a adaugat Ion Gavrilescu. Potrivit specialistilor, pentru a se forma ca degustator, o persoana are insa nevoie de cel putin zece ani, mai ales ca exista peste 10.000 de soiuri de vita-de-vie si mult mai multe sortimente de vin. „Un bun specialist cunoaste tot. Prin antrenament ajunge sa-si formeze memoria si sa faca deosebirea intre sortimente“, a mai spus vicepresedintele ADAR, potrivit caruia numarul sortimentelor pe care ajunge sa le recu