Se spune că evreii, în drum spre ţara Făgăduinţei, regretau cel mai mult prazul, ceapa şi usturoiul pe care le găseau din belşug în Egipt. De altfel, usturoiul era venerat de către Se spune că evreii, în drum spre ţara Făgăduinţei, regretau cel mai mult prazul, ceapa şi usturoiul pe care le găseau din belşug în Egipt. De altfel, usturoiul era venerat de către egipteni. Aproape la fel de preţuit era şi în Grecia sau Roma antică. Dacii erau şi ei mari iubitori de usturoi. Cel puţin aşa susţine Aristofan care, într-o comedie a lui, îi remarcă pe aceşti "eroi mâncători de usturoi". Eroi, susţine scriitorul, pentru că usturoiul avea menirea de a-i menţine puternici în luptă. Din acelaşi considerent îl mâncau şi soldaţii legiunilor romane şi atleţii greci.

Apetenţa dacilor pentru usturoi nu este o simplă întâmplare. Istoricul roman Iordanes afimă că strămoşii noştri aveau temeinice cunoştinţe de farmacologie şi toxicologie şi foloseau cu înţelepciune virtuţile terapeutice ale unor plante. Iar proprietăţile usturoiului, de întăritor al sistemului imunitar şi antibiotic natural, erau bine cunoscute - multe dintre calităţile lui sunt pomenite în inscripţiile dezgropate în Egipt şi datând de peste 4000 de ani.

Vinete cu usturoi la cuptor

Pentru 4-6 porţii

Ingrediente: 3 vinete, 2 linguri făină, 5 roşii, 1 păstârnac, 2 ardei graşi, 4 căţei de usturoi, 1 ceaşcă ulei, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă cimbru, pătrunjel verde, sare, piper, boia dulce de ardei

Mod de preparare: Vinetele se spală, se şterg, se curăţă de cotoare şi se taie în felii rotunde, de grosimea unui deget. Se sărează şi se lasă să se înmoaie bine timp de o oră. Se storc uşor, se dau prin făină şi se prăjesc pe ambele părţi în ulei încins. Se pun apoi într-o cratiţă. Se curăţă şi se rade păstârnacul, se spală ardeii şi roşiile, se curăţă de seminţe şi se taie cubuleţe. În gră