Pentru a ne mentine starea de sanatate, avem nevoie de alimente care sa contina cele trei categorii de macronutrienti: proteine de origine vegetala si animala, carbohidrati si lipide. Organismul mai are nevoie de vitamine si minerale. Pe toate le luam din alimentele pe care le consumam. Corpul omenesc are un pH neutru, usor alcalin. In functie de influenta pe care o exercita asupra mediului intern dupa ce au fost digerate, alimentele pe care le consumam sunt percepute si ele ca alcaline sau acidogene. Produsele alcaline au avantajul ca se pot elimina usor din corp, fara sa ne afecteze sanatatea. Exista insa alimentele acide, pe care sistemul circulator si sistemul limfatic le elimina foarte greu sau ramân blocate in organe si tesuturi, afectând astfel toate procesele care au loc in organism. Citricele au efect alcalin asupra organismului Exista alimente acidogene, care scad pH-ul. Nu putem recunoaste aceste produse dupa gustul pe care il au. Daca simtim ca un aliment are gust acid, este intepator la gust - cum ne exprimam mai simplu, asta nu inseamna ca dupa ce l-am inghitit va avea un efect acid asupra mediului intern. Citricele (lamâile si portocalele), de exemplu, sunt acide, dar dupa ce au fost digerate au un efect alcalin asupra mediului intern (duc la scaderea aciditatii). Nu sunt acidogene, ci din contra, alcaline. Carnea si preparatele din carne au un efect acid asupra organismului din cauza proteinelor pe care le contin. Unele grasimi au, de asemenea, efect acidifiant asupra mediului intern. PH-ul devine acid in special când mâncam prea multe grasimi animale. Lipsa de calciu predispune la imbolnaviri Si alimentele „moderne“ contin elemente acidogene. Foarte multe bauturi carbogazoase (de tip cola) contin acid fosforic si, de aceea, consumate in cantitati mari, de peste doi litri zilnic, au efecte puternic acidifiante asupra mediului intern al organismului. A