E greu de precizat vârsta vinului. Conform „Genezei“, dupa potop, Noe a sadit mai intâi vita-de-vie. Exista marturii scrise ale faptului ca in Mesopotamia s-ar fi facut vin cu mii de ani inainte. Dar ramasite de vita-de-vie salbatica pe teritoriul Europei nu au fost gasite pentru a confirma acest fapt. Totusi, personaje mitologice legate de vin au existat in toate civilizatiile, dovada incontestabila a existentei acestei licori de mii de ani. Multe personaje mitologice sunt legate de vin. In Grecia, de aceasta s-a ocupat zeul Dionis, in Roma - Bahus, in Egipt - Sai. Pentru a-si arata puterea de zeu, Dionis facea minuni. Odata a transformat o corabie in vita-de-vie, minune care i-a salvat chiar viata si l-a ajutat sa o cunoasca pe viitoarea sa sotie, Ariadna. In Egipt, vinificatorii nu s-au putut hotari multa vreme carui zeu sa slujeasca - zeului pamântului si fertilitatii, care le-a dat vita-de-vie, sau zeului apei, care alimenta planta. Zeii nu reuseau sa se inteleaga asupra problemei. Rezolvarea a fost simpla: au inventat un zeu nou. Asa a aparut Sai, micul zeu al vitei-de-vie. La Roma, protectorul viilor era zeul Bahus, numit si Libero. Imbracat intr-un cârcel de vita-de-vie de pe care atârnau struguri, insotit de o companie galagioasa de pani si sileni, se plimba pe coline si prin paduri. Pe 17 martie, in cinstea lui se sarbatorea ziua Liberaliei, la care se consuma mult vin si se organizau diverse spectacole teatrale si jocuri. Craiova fierbe precum mustul Legendele spun ca Burebista ar fi ars toate viile dacilor, pentru a-i feri pe acestia de efectele nefaste ale alcoolului. Ocupatia Imperiului Roman a restabilit insa ordinea fireasca a lucrurilor: vita-de-vie s-a raspândit in toata Dacia, locuitorii continuând sa se bucure de deliciile acestei plante, izvor de satisfactii depline. De-a lungul secolelor, românii au continuat traditia prefacerii strugurilor in v