Peste 60% din piaţa autohtonă a cărnii şi mezelurilor - pe care sunt înregistraţi în jur de 700-800 de producători - este dominată de cinci mari producători, care îşi dispută anual în Peste 60% din piaţa autohtonă a cărnii şi mezelurilor - pe care sunt înregistraţi în jur de 700-800 de producători - este dominată de cinci mari producători, care îşi dispută anual în jur de 600 milioane de euro. Conform estimărilor Asociaţiei Române a Cărnii (ARC), piaţa s-ar putea cifra anul acesta la 700 milioane de euro. Potrivit preşedintelui ARC, Sorin Minea, această industrie este sufocată şi de produsele provenite din piaţa neagră, unde anual se învârt peste 200 milioane de euro. Potrivit unor studii de piaţă, consumul anual de carne şi de mezeluri în România este estimat la 160.000 de tone, mai mult de 75% reprezentând consumul de produse ieftine din gama salamurilor, parizerului şi cârnaţilor. Principalii jucători în piaţa autohtonă sunt Cris-Tim Bucureşti, Aldis Călăraşi, Angst Ro, Caroli şi Campofrio, alte două firme - Elite şi Kosarom - venind puternic din urmă.