Excesele culinare pot fi periculoase pentru sanatate, mai ales cand masa imbelsugata de sarbatori este bogata in grasimi, proteine si dulciuri. Astfel organismul va fi supus unui efort de digestie marcat, care asociat repausului fizic va determina cresterea in greutate. Pentru a se evita acest lucru, revenirea la alimentatia obisnuita, mai ales pentru cei care au tinut tot postul, ar trebui sa se faca lent. "Ingestia unei cantitati mari de alimente brusc poate determina tulburari electrolitice, aritmii, colecistita sau pancreatita. Un exemplu ar fi sarea, care se reintroduce treptat pentru a preintampina retinerea lichidelor in organism", dr. Luana Sebestyen, medic specialist diabet, nutritie si boli metabolice de la Centrul Medical SOS. Romanii sarbatoresc marcarea Anului Nou ca de altfel si nasterea Domnului, cu o masa imbelsugata, care abunda in preparate din carne de porc, dulciuri concentrate si alcool. Pentru a evita solicitarea Salvarii sau prezentarea la camera de garda este indicat sa ascultam sfatul medicului. De asemenea, indicatiile medicale ne ajuta sa ne pastram silueta in aceste zile cand tentatia culinara este mare. "Ar fi de preferat ca sursele de proteine animale (carne, lapte, branzeturi, oua, mezeluri) sa fie preparate numai prin fierbere, frigere sau inabusire. Se recomanda, de asemenea, folosirea metodelor moderne de prelucrare termica (fierberea in vapori sub presiune sau prepararea in tigaie de teflon). Este contraindicata prajirea in grasime deoarece rezulta produsi de degradare ai lipidelor ce vor accelera procesul de arteroscleroza", a mai spus dr. Luana Sebestyen. Specialistul nutritionist subliniaza ca alimentele de origine vegetala sunt de preferat a fi consumate crude. "In cazul in care este necesara fierberea lor, aceasta se va face in vapori sub presiune cu avantajul scurtarii prelucrarii termice si conservarii componentelor termosen