ROMANIA CULINARA / Gradistea, judetul Calarasi A fost sa ajungem in Gradistea Calarasilor la vreme de prea lunga seceta de iarna. Cu ce sa aduci ninsorile? Cum sa acoperi pamantul cu plapumi albe? Ritualurile din vremea secetei de vara n-au stiinta si putere sa intoarca natura, in faptul iernii⦠Totusi, la sfarsit de ianuarie, primarul Gradistei, Alexandru Boboc, ne-a-ntampinat cu bucatele Scaloianului (ritual de aducere a ploilor), cu "ghizmana", un fel de paine dulce facuta si azi pe aici dupa reteta cea veche a dacilor⦠Sa fi fost de folos? Caci, iata, la momentul la care textul acesta e scris, peste campie s-a asezat (vremelnic) un val subtire de neaâ¦
Pe urmele istoriei Numele de "Gradiste", etimologic, provine din slavonul "gradiste", care inseamna "castru", locul unei vechi asezari. Iar insotitorul nostru in periplul calarasan, directorul Muzeului National al Dunarii de Jos, Marian Neagu, ne incredinteaza ca zona este bogata in "vechi asezari", pe mai multe straturi istorice. Nu departe, se afla santierul arheologic de la Gradistea-Coslogeni, care sta marturie a prezentei tracilor timpurii, in epoca bronzului, prin aceste locuri. Obiceiul Scaloianului (Caloian) - ca si ghizmana din care rupem o bucata, sa gustam din dulceata ei - are poate aceeasi vechime cu vestigiile descoperite de arheologi la Coslogeni. La nici 15 kilometri distanta de comuna se afla o superba insula in mijlocul Dunarii, cunoscuta sub numele de Pacuiul lui Soare, cu un parc arheologic monument UNESCO, al carui principal punct de interes il reprezinta cetatea bizantina a Vicinei. Chiar daca nu ar fi fost decat aceste doua repere, Alexandru Boboc considera ca exista premisele eficientizarii turismului rural in zona. Dar un turism cu puternice accente culturale, la care vor concura, cu siguranta, si traditiile folclorice ale comunei (ansamblul "Brauletul Dunarii", condus de coregra
