In preajma Sarbatorilor Pascale mielul este in centrul atentiei. Cu toate ca mai este o saptamâna pâna la Paste, doljenii nu prea se inghesuie sa se adreseze abatoarelor autorizate. O mogâldeata pufoasa, blânda, cu boticul plin de lapte, care zburda in iarba - cam asta e imaginea pe care o au copiii despre mielusei. In preajma Sarbatorilor Pascale insa, aceasta perspectiva se schimba, mielul transformându-se brusc in ingredientul principal al bucatelor specifice - drob, stufat, friptura impanata si câte si mai câte bunatati - spre bucuria gurmanzilor. Inainte sa ajunga insa pe masa de Paste, mielul trebuie mai intâi sacrificat. Daca pâna mai anul trecut sacrificarea mieilor se mai facea in târg sau la marginea acestuia, ce-i drept, in centre volante de taiere, incepând de anul acesta regulile s-au schimbat. Potrivit normelor UE, pentru a evita imbolnavirea populatiei, taierea mieilor se va face in conditii mult mai stricte, in abatoare autorizate de Directia Sanitar-Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor (DSVSA). Potrivit informatiilor primite de la DSV Dolj, in prezent, in judet exista trei centre autorizate in acest sens - unul in Craiova (Olas Prod), unul la Facai (Elisiria Comimpex) si unul in Bailesti. „Cu certificatul sanitar-veterinar si cu formularul de miscare vin la noi si facem planificarea taierii“ Detinatorii de ovine care vor sa le comercializeze au posibilitatea fie sa se indrepte catre Târgul de saptamâna Romanesti, fie sa le sacrifice intr-unul dintre abatoarele autorizate si sa-si gaseasca un magazin de profil prin care sa le comercializeze. Pentru a-i sacrifica, fermierii trebuie sa instiinteze medicul veterinar din localitatea din care vin despre intentie (acesta va crotalia fiecare miel - ii va introduce un cercel special in ureche) si va elibera, pentru fiecare animal, un certificat veterinar de sanatate. Apoi, proprietarul mieilor va trebui