Mezelurile româneşti trebuie produse după norme româneşti. E concluzia la care au ajuns autorităţile semnând un ordin ce stabileşte clar ce trebuie şi ce nu trebuie să conţină salamul pe care îl punem pe masă. Potrivit ordinului „parafat” de Ministerul Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale, Ministerul Sănătăţii Publice, Autoritatea Naţională Sanitar Veterinară şi Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor, salamul Victoria trebuie să conţină doar bradt de carne de porc sau vită şi bucăţi mari de carne. Procentul de carne trebuie să fie de minimum 30%. La fabricarea salamului Victoria nu mai este permisă utilizarea cărnii de porc şi de pasăre separată mecanic (MDM) şi a subproduselor comestibile de abator, cu excepţia emulsiei de şoric.

La fabricarea cârnaţilor Olteneşti şi Trandafir se va utiliza doar carne de porc, carne de vită şi slănină. La Salamul de vară este interzisă utilizarea cărnii separate mecanic (MDM), a organelor şi amidonului sau amidonurilor modificate. Pentru celelalte sortimente se admite utilizarea organelor în proporţie de 15%. Cârnaţii Cabanos trebuie să conţină doar carne de porc, vită şi slănină, fiind de asemenea interzisă carnea separată mecanic. Şi salamul de Sibiu va trebui să conţină doar carne de porc şi slănină, fiind interzisă utilizarea proteinei vegetale. Ghiudemul şi babicul vor utiliza ca materie primă doar carnea de oaie, capră şi carne de vită, fiind interzisă proteina vegetală.

Carnea separată mecanic, amidonul, amidonul modificat şi proteinele de origine vegetală nu mai au ce căuta nici în pateul de ficat şi nici în conserve. Mezelurile româneşti trebuie produse după norme româneşti. E concluzia la care au ajuns autorităţile semnând un ordin ce stabileşte clar ce trebuie şi ce nu trebuie să conţină salamul pe care îl punem pe masă. Potrivit ordinului „parafat” de Ministerul Agriculturii, Pădurilo