Elementele nutritive ale acestui aliment uşurează absorbţia calciului şi elimină surplusul de grăsimi din organism Consumatorii statornici de kefir au o imunitate crescută la infecţii Elementele nutritive ale acestui aliment uşurează absorbţia calciului şi elimină surplusul de grăsimi din organism Consumatorii statornici de kefir au o imunitate crescută la infecţii şi sunt ocoliţi de neplăcerile date de alergii, eczeme sau astm, precum şi de complicaţiile date de colesterol. Alimentul se poate prepara şi în casă, în vase de lut, la temperaturi de 18-20 de grade. Ca tonic, se consumă cam două-trei căni pe zi. Este recomandat mai cu seamă celor care suferă de anemie. Kefirul, acest derivat al laptelui, este considerat de nutriţionişti o băutură "binecuvântată de natură". Pentru valoroasele calităţi nutriţionale, a reprezentat, secole de-a rândul, hrana privilegiată a multor locuitori din Munţii Caucaz. Reţeta preparării acestui aliment foarte hrănitor a fost păstrată în mare secret de musulmani, de-a lungul veacurilor. Acum, în secolul stresului, băutura aceasta miraculoasă şi-a recăpătat statutul de panaceu şi pentru bolile lumii civilizate. Faptul că în unele ţări (Armenia şi Georgia, de exemplu) adepţii kefirului sunt longevivi şi foarte puţini mor de "tineri la 70 de ani" se explică şi prin includerea acestui aliment sănătos în dieta lor cotidiană. Abia spre sfârşitul secolului al XIX-lea, kefirul a fost apreciat în Germania şi apoi, în ţări de pe toate continentele. De fapt, nu întâmplător, denumirea sa de "kefir" (care înseamnă "binecuvântare" în limba turcă) este în concordanţă cu renumele răspândit în lumea întreagă. Studiate "sub lupă", toate elementele hrănitoare din licoarea aceasta bogată în vitamine (B6, B1, B2) şi substanţe nutritive esenţiale se dovedesc benefice şi pentru sănătatea omului contemporan. Elementele nutritive din kefir au rolul să uşureze