Unde se intalnesc Bill Gates si Steve Ballmer, mana dreapta a fondatorului Microsoft? Care este locatia predilecta a unei intalniri a lui Eric Schmidt pentru a incheia un 'deal' cu Chad Hurley?. Exista, in marile orase ale lumii, locatii in care sunt incheiate afaceri importante, iar specialistii au realizat chiar un top al celor mai frecventate restaurante de la nivelul superior al mediului de business

Fetele de masa imaculate, paharele din sticla de Murano si tacamurile de argint devin martorii unor spectacole discrete de putere, argumentare si intimidare. Criteriile dupa care oamenii influenti isi aleg restaurantele in care sa se intalneasca cu alti oameni de acelasi rang sunt calitatea serviciilor, amplasarea si, bineinteles, mancarea.

Grill Room, sala cu lambriuri de lemn a hotelului Four Seasons din centrul Manhattan-ului, este locul unde se intalnesc gigantii industriali. De la presedintele companiei Disney, Michael Esner, pana la Howard Stringer, CEO Sony, sau Cathleen Black, care conduce publicatiile Hearst, nume cu rezonanta isi lasa semnatura pe notele de plata ale restaurantului. Dar ce ii determina pe acesti clienti "grei"sa aleaga Four Seasons? Gustul si aspectul mancarii dar, si mai important, atentia care le este acordata.

"Memoria institutionala" are o importanta vitala in astfel de restaurante. Alex von Bidder, manager al Four Seasons, recunoaste ca isi instruieste chelnerii sa retina intotdeauna detalii minore, dar importante. Clientii sunt impresionati cand chelnerul a retinut ce fel de apa minerala beau sau ca prefera salata fara dressing. Loialitatea functioneaza in ambele directii.

"Cand Howard Stringer a ramas temporar fara slujba, nu a fost tratat deloc diferit fata de atunci cand era CEO pentru Sony", a spus von Bidder.

Fiecare mare oras al mapamondului se poate lauda cu cate un restaurant care atrage ca un magne