Momentul optim pentru recoltare este stabilit în functie de metoda de recoltare – direct sau divizat, si de destinatia recoltei – consum sau pentru samânta. Recoltarea directa se realizeaza cu combine autopropulsate, când boabele au ajuns la maturitatea deplina, iar umiditatea acestora a scazut la circa 16%. Rezultate bune se obtin în culturile cu plante necazute si în lanuri cu îmburienare redusa. Daca lanul este cazut într-o singura directie, recoltarea se va face si ea într-o singura directie, dar în contrasensul de cadere al plantelor. Recoltarea se realizeaza cu pierderi minime daca reglarea combinei se corecteaza de doua-trei ori pe zi, în functie de starea lanului. Loturile semincere se recolteaza la umiditatea de 14%. Culturile îmburuienate si cele cazute sau în cazul culturilor cu coacere neuniforma se recolteaza în doua etape. Taierea plantelor cu vindroverul la înaltimea de 20-25 cm fata de suprafata solului, în faza de coacere în pârga. Plantele ramân pe miriste pâna la scaderea umiditatii boabelor la 14% (7-10 zile), dupa care se treiera cu combine echipate cu ridicatori de brazda. Prin recoltarea divizata, se obtine o crestere a continutului de gluten umed cu 3-4%. Eliberarea terenului de paie trebuie realizata imediat dupa recoltare. Cantitatea este egala cu recolta de boabe, înmultita cu coeficientul 0,59 când recolta este de peste 40 q/ha si cu 0,65 la recolte între 35-40 q/ha. Balotarea paielor se realizeaza cu diferite tipuri de prese, dupa care sunt transportate si depozitate în functie de destinatie si durata (industria de celuloza, furaje, composturi etc.). Aprinderea brazdelor de paie este cu totul nerecomandata si reprezinta o masura periculoasa pentru mediul ambiant.

Recoltarea secarei se face cu circa 10-12 zile mai timpuriu ca la grâu. Lucrarea se executa cu combina, iar în zonele accidentate cu vindroverul în doua etape. Pentru