Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Bunica ştie tot...

Publicat in GAZETA de SUD, duminică 5 august 2007 ·

A trecut vremea mâncărurilor cu sosuri grele. Acum, secretul unei mâncări reuşite este alegerea unor bucăţi de carne proaspătă, fără grăsime, pe care să le îmbogăţiţi cu legume. În loc de sosuri simple, se prepară amestecuri exotice de roşii, capere şi măsline rumenite în puţin ulei de măsline, plus alte ingrediente exotice. Nu uitaţi nici de sfaturile bunicii. Sunt reguli care nu s-au demodat şi care funcţionează, ajutându-vă să obţineţi mâncăruri delicioase, menite să-i cucerească şi pe cei mai pretenţioşi gurmanzi. Aşadar, iată câteva sfaturi din experienţa sa bogată, care îmbină dragostea şi atenţia faţă de familie şi respectul faţă de ingrediente şi reţete.

- Mâncarea cu sos este mult mai gustoasă dacă este ţinută 20 de minute la cuptor, înainte de a fi servită.

- Sosurile în care se pune smântână nu se fierb niciodată pe flacără ori în clocote mari. Vasul se aşază peste altul cu apă, care clocoteşte la foc domol, şi se amestecă fără întrerupere cu o lingură de lemn.

- Bulionul de roşii se adaugă în mâncare numai atunci când legumele sau carnea sunt aproape fierte, altfel ele se „împietresc“.

- Picioruşele ciupercilor nu se aruncă. Ţinute la congelator, ele pot fi folosite ulterior pentru parfumarea sosurilor şi a mâncărurilor gătite. Mai puteţi încerca ciuperci preparate în zeama în care aţi fiert carnea, cu o lingură de iaurt sau de smântână.

- Ca să nu fie zdrobiţi cartofii la o mâncare cu sos de roşii (de exemplu, ghiveci), se va turna sosul la zece minute după ce aceştia au fost puşi.

- Cepele lăsate întregi în mâncare (fripturi la tavă, supe, conserve) sunt mult mai gustoase dacă le înţepaţi pe ici, pe colo cu cuişoare aromate.

- Altă variantă de sos pentru friptură este cel din vin roşu sau alb, cu puţin muştar şi tarhon tocat. Carnea de pui se rumeneşte la cuptor cu un pahar de vin alb, mult busuioc şi rozmarin pro

Articolul in GAZETA de SUD >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Dacian Cioloș va fi numit consilier prezidențial de Ilie Bolojan

Wall-Street.ro acum o ora
Dacian Cioloș a fost numit de președintele intermar al României, Ilie Bolojan, în funcția de Consilieronorific în activitățile de coordonare și monitorizare a implementării parteneriatelor strategice ale României. Potrivit unui comunicat al Administ

Preşedintele interimar Ilie Bolojan, întâlnire cu Majestatea Sa Custodele Coroanei

News.ro acum 52 minute
Majestatea Sa Custodele Coroanei s-a întâlnit astăzi la Palatul Elisabeta cu Ilie Bolojan, Preşedintele interimar al României. La întâlnire a luat parte Alteţa Sa Regală Principele Consort. Discuţiile au vizat proiecte legate de încurajarea şi susţi

Comisia de la Veneția critică modul în care au fost comasate alegerile de anul trecut în România

Adevarul acum 16 minute
Organul consultativ al Consiliului Europei, Comisia de la Veneția, a stabilit că revizuirea legislației electorale din România în cazul alegerilor din 2024 a fost tardivă și a subminat încrederea populației în procesul electoral.

Lasconi, după raportul Comisiei de la Veneția: E timpul pentru o legislație electorală stabilă

Mediafax acum 39 minute
„Raportul de astăzi (marți – n.r.) al Comisiei de la Veneția despre comasarea alegerilor din România ne arată că politicienii de la putere nu pot continua să modifice regulile jocului de pe o zi pe alta, prin ordonanțe de urgență, fără a respecta pr

Tânăr de 20 de ani, oprit după ce a încercat să intre într-un liceu cu o macetă. Dosar penal pentru port fără drept de arme periculoase

Ziare.com acum o ora
Un tânăr de 20 de ani a încercat să intre înarmat într-un liceu unde nu era elev, marți, 18 martie. Tânărul a fost oprit în timp ce încerca să pătrundă în clădire înarmat cu o macetă, iar poliția a deschis un dosar penal pentru „port sau folosire fă

UFC anunță: Netbet partener oficial în Europa

Gazeta Sporturilor acum 2 ore
UFC FIGHT NIGHT: EDWARDS vs. BRADY Nicholas Smith, Vicepreședinte Senior TKO și Șef al Departamentului de Afaceri Internaționale UFC FIGHT NIGHT: EDWARDS vs. BRADY, Marcel Prioteasa, CEO NetBet 700 de milioane de fani 300 de milioane de urmăritori p

Rușii îi cer lui Elon Musk să colaboreze pentru zboruri către Marte

Wall-Street.ro acum o ora
Rusia vede mari perspective de colaborare cu SUA, inclusiv în sectorul spaţial, şi aşteaptă discuţii cu Elon Musk despre zboruri pe Marte, a declarat trimisul special pentru cooperare internaţională al preşedintelui rus Vladimir Putin, relatează Reu

Femeie găsită moartă într-o cameră de hotel, la Timișoara

Press Alert acum o ora
O femeie a fost găsită moartă, marți, într-o cameră de hotel din Ghiroda, județul Timiș. Polițiștii fac cercetări. Potrivit IPJ Timiș, polițiștii au fost sesizați marți cu privire la faptul că o femeie a fost găsită decedată în camera unui hotel, de

UE a aprobat un sprijin de 2 miliarde de dolari pentru Moldova

Mediafax acum 2 ore
Instrumentul financiar nou aprobat marchează cel mai mare pachet de sprijin oferit Moldovei de către blocul european și va intra în vigoare după semnarea documentelor de către președintele P.E. și cel al Consiliului U.E, în ziua imediat următoare pu

REPER cere USR să îşi retragă candidata din cursa prezidenţială şi să îl susţină pe Nicuşor Dan, singurul candidat pro-european cu şanse reale de a opri ascensiunea extremismului

News.ro acum 2 ore
REPER solicită marţi USR să îşi retragă candidata din cursa prezidenţială şi să îl susţină pe Nicuşor Dan, singurul candidat pro-european cu şanse reale de a opri ascensiunea extremismului. ”Democraţia nu este doar despre ce ne dorim noi, ci despre

Vremea

București
acum

mar.

1°/5°
mie.

0°/9°
joi

3°/12°
vin.

5°/15°
Iasi
acum

mar.

-1°/4°
mie.

1°/9°
joi

2°/12°
vin.

4°/15°
Constanta
acum

mar.

2°/6°
mie.

0°/8°
joi

4°/8°
vin.

5°/10°
Cluj-Napoca
acum

mar.

-5°/4°
mie.

-1°/7°
joi

0°/10°
vin.

2°/13°
Timisoara
acum

mar.

-1°/5°
mie.

-1°/9°
joi

1°/12°
vin.

3°/15°