Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Bunica ştie tot...

Publicat in GAZETA de SUD, duminică 5 august 2007 ·

A trecut vremea mâncărurilor cu sosuri grele. Acum, secretul unei mâncări reuşite este alegerea unor bucăţi de carne proaspătă, fără grăsime, pe care să le îmbogăţiţi cu legume. În loc de sosuri simple, se prepară amestecuri exotice de roşii, capere şi măsline rumenite în puţin ulei de măsline, plus alte ingrediente exotice. Nu uitaţi nici de sfaturile bunicii. Sunt reguli care nu s-au demodat şi care funcţionează, ajutându-vă să obţineţi mâncăruri delicioase, menite să-i cucerească şi pe cei mai pretenţioşi gurmanzi. Aşadar, iată câteva sfaturi din experienţa sa bogată, care îmbină dragostea şi atenţia faţă de familie şi respectul faţă de ingrediente şi reţete.

- Mâncarea cu sos este mult mai gustoasă dacă este ţinută 20 de minute la cuptor, înainte de a fi servită.

- Sosurile în care se pune smântână nu se fierb niciodată pe flacără ori în clocote mari. Vasul se aşază peste altul cu apă, care clocoteşte la foc domol, şi se amestecă fără întrerupere cu o lingură de lemn.

- Bulionul de roşii se adaugă în mâncare numai atunci când legumele sau carnea sunt aproape fierte, altfel ele se „împietresc“.

- Picioruşele ciupercilor nu se aruncă. Ţinute la congelator, ele pot fi folosite ulterior pentru parfumarea sosurilor şi a mâncărurilor gătite. Mai puteţi încerca ciuperci preparate în zeama în care aţi fiert carnea, cu o lingură de iaurt sau de smântână.

- Ca să nu fie zdrobiţi cartofii la o mâncare cu sos de roşii (de exemplu, ghiveci), se va turna sosul la zece minute după ce aceştia au fost puşi.

- Cepele lăsate întregi în mâncare (fripturi la tavă, supe, conserve) sunt mult mai gustoase dacă le înţepaţi pe ici, pe colo cu cuişoare aromate.

- Altă variantă de sos pentru friptură este cel din vin roşu sau alb, cu puţin muştar şi tarhon tocat. Carnea de pui se rumeneşte la cuptor cu un pahar de vin alb, mult busuioc şi rozmarin pro

Articolul in GAZETA de SUD >>

Citeste si top 10 stiri de azi

„Lumea a devenit astăzi un loc mult mai sigur!“ - Convorbirea telefonică între președinții american și rus, Donald Trump și Vladimir Putin, s-a încheiat

Ziua Constanta acum 25 minute
Convorbirea telefonică între președinții american și rus, Donald Trump și Vladimir Putin, s-a încheiat, au anunțat marți seară agențiile de presă ruse, citate de AFP și Reuters, conform Agerpres.ro. ''Sub leadershipul președintelui Putin și al preșe

"Dacă vrea să evite războiul, Europa trebuie să se pregătească". Ursula von der Leyen anunță o nouă ordine mondială

Ziare.com acum 31 minute
Ursula von der Leyen, preşedinta Comisiei Europene, a schiţat marţi, 18 martie, patru priorităţi-cheie pentru apărarea europeană, avertizând că se prefigurează o nouă ordine mondială care se va instala din a doua jumătate a acestui deceniu, iar Euro

Dacian Cioloș, numit consilier onorific al președintelui interimar. Ce mesaj a transmis acesta

Ziua Constanta acum 3 ore
Președintele interimar al României, Ilie Bolojan, a semnat marți, 18 martie 2025, decretul prin care începând cu data de 20 martie 2025, Dacian Julien Cioloș va fi numit în calitatea de Consilier onorific al Președintelui interimar al României, avân

Victor Ponta, schimbat de la șefia comisiei de Politică Economică din Camera Deputaților, acuză PNL: „Voi combate mafiile transpartinice” / Reacția liberalilor

HotNews acum o ora
Candidatul independent la alegerile prezidențiale Victor Ponta a scris marţi, pe Facebook, că pleacă de la conducerea Comisiei de Politică Economică din Camera Deputaților după ce președintele Consiliului Județean Ilfov, liberalul Hubert Thuma, „a s

Prima reacție a lui Zelenski după ce Trump și Putin au vorbit fără el despre viitorul Ucrainei. "Europa trebuie să se afle la masa negocierilor"

Ziare.com acum 18 minute
Volodimir Zelenski, președintele Ucrainei, a afirmat marți, 18 martie, după convorbirea telefonică istorică dintre Donald Trump și Vladimir Putin, că Europa trebuie să fie inclusă în procesul de negociere a păcii, conform celor raportate de Sky News

Lasconi: Raportul Comisiei de la Veneţia despre comasarea alegerilor ne arată că politicienii de la putere nu pot continua să modifice regulile jocului, de pe o zi pe alta, prin ordonanţe de urgenţă

News.ro acum 2 ore
Preşedinta USR, Elena Lasconi, afirmă că raportul Comisiei de la Veneţia despre comasarea alegerilor ne arată că politicienii de la putere nu pot continua să modifice regulile jocului, de pe o zi pe alta, prin ordonanţe de urgenţă, fără a respecta p

Emanuel Gyenes aduce la „Podcast cu Prioritate” #69 by ProMotor povești din Raliul Dakar 2025

Mediafax acum o ora
Luni, 24 martie 2025, ProMotor România anunță lansarea episodului 69 din „Podcast cu Prioritate”, o emisiune care aduce în prim-plan figuri importante din lumea auto și motorsportului. Episodul va fi disponibil pe canalul de YouTube ProMotor România

Rușii îi cer lui Elon Musk să colaboreze pentru zboruri către Marte

Wall-Street.ro acum 3 ore
Rusia vede mari perspective de colaborare cu SUA, inclusiv în sectorul spaţial, şi aşteaptă discuţii cu Elon Musk despre zboruri pe Marte, a declarat trimisul special pentru cooperare internaţională al preşedintelui rus Vladimir Putin, relatează Reu

Dosarul Colectiv 2, trimis la Parchetul General! ÎCCJ a dispus reluarea anchetei

Ziua Constanta acum 2 ore
Înalta Curte de Casație și Justiție a dispus marți trimiterea dosarului Colectiv 2 la Parchetul General și reluarea anchetei referitor la modul de intervenție a autorităților, posibile infecții nosocomiale în spitale și transferul răniților în străi

Medicii cer ministrului Sănătăţii să aplice legile care prevăd plata corespunzătoare a orelor de gardă: Nu vă impunem să rămâneţi în funcţie, Ministerul Sănătăţii nu este spital de urgenţă, dar aşteptăm demisia dvs. dacă nu aveţi un rezultat favorabil

News.ro acum 2 ore
Reprezentanţii medicilor acuză că le este încălcat dreptul legal prevăzut pentru salariaţii cu normă întreagă, în momentul în care plata gărzilor pe care ei le fac la spital se calculează raportat la veniturile din anul 2018, ei spunând că în ultimi

Vremea

București
acum

mar.

1°/6°
mie.

0°/9°
joi

3°/12°
vin.

5°/15°
Iasi
acum

mar.

-1°/4°
mie.

1°/9°
joi

2°/12°
vin.

4°/15°
Constanta
acum

mar.

0°/6°
mie.

0°/8°
joi

4°/8°
vin.

5°/10°
Cluj-Napoca
acum

mar.

-5°/2°
mie.

-1°/7°
joi

0°/10°
vin.

2°/13°
Timisoara
acum

mar.

-1°/6°
mie.

-1°/9°
joi

1°/12°
vin.

3°/15°