Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Bunica ştie tot...

Publicat in GAZETA de SUD, duminică 5 august 2007 ·

A trecut vremea mâncărurilor cu sosuri grele. Acum, secretul unei mâncări reuşite este alegerea unor bucăţi de carne proaspătă, fără grăsime, pe care să le îmbogăţiţi cu legume. În loc de sosuri simple, se prepară amestecuri exotice de roşii, capere şi măsline rumenite în puţin ulei de măsline, plus alte ingrediente exotice. Nu uitaţi nici de sfaturile bunicii. Sunt reguli care nu s-au demodat şi care funcţionează, ajutându-vă să obţineţi mâncăruri delicioase, menite să-i cucerească şi pe cei mai pretenţioşi gurmanzi. Aşadar, iată câteva sfaturi din experienţa sa bogată, care îmbină dragostea şi atenţia faţă de familie şi respectul faţă de ingrediente şi reţete.

- Mâncarea cu sos este mult mai gustoasă dacă este ţinută 20 de minute la cuptor, înainte de a fi servită.

- Sosurile în care se pune smântână nu se fierb niciodată pe flacără ori în clocote mari. Vasul se aşază peste altul cu apă, care clocoteşte la foc domol, şi se amestecă fără întrerupere cu o lingură de lemn.

- Bulionul de roşii se adaugă în mâncare numai atunci când legumele sau carnea sunt aproape fierte, altfel ele se „împietresc“.

- Picioruşele ciupercilor nu se aruncă. Ţinute la congelator, ele pot fi folosite ulterior pentru parfumarea sosurilor şi a mâncărurilor gătite. Mai puteţi încerca ciuperci preparate în zeama în care aţi fiert carnea, cu o lingură de iaurt sau de smântână.

- Ca să nu fie zdrobiţi cartofii la o mâncare cu sos de roşii (de exemplu, ghiveci), se va turna sosul la zece minute după ce aceştia au fost puşi.

- Cepele lăsate întregi în mâncare (fripturi la tavă, supe, conserve) sunt mult mai gustoase dacă le înţepaţi pe ici, pe colo cu cuişoare aromate.

- Altă variantă de sos pentru friptură este cel din vin roşu sau alb, cu puţin muştar şi tarhon tocat. Carnea de pui se rumeneşte la cuptor cu un pahar de vin alb, mult busuioc şi rozmarin pro

Articolul in GAZETA de SUD >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Dacian Cioloș, numit consilier onorific al președintelui interimar. Ce mesaj a transmis acesta

Ziua Constanta acum o ora
Președintele interimar al României, Ilie Bolojan, a semnat marți, 18 martie 2025, decretul prin care începând cu data de 20 martie 2025, Dacian Julien Cioloș va fi numit în calitatea de Consilier onorific al Președintelui interimar al României, avân

Discuția telefonică dintre Trump și Putin este în curs de desfășurare. Casa Albă: „Convorbirea merge bine”

Adevarul acum 17 minute
Casa Albă anunță că discuția telefonică între Donald Trump şi Vladimir Putin „este în curs şi decurge bine”.

Trump îi îndeamnă pe imigranţii ilegali să se „autodeporteze”

BusinessMagazin acum 29 minute
Preşedintele american i-a îndemnat pe imigranţii ilegali să se „autodeporteze” într-un nou videoclip pentru o campanie pe reţelele sociale.

Ursula von der Leyen: O nouă ordine internaţională va fi formată în a doua jumătate a acestui deceniu şi după aceea. Dacă Europa vrea să evite războiul, Europa trebuie să se pregătească pentru război

News.ro acum 19 minute
Preşedinta Comisiei Europene, Ursula von der Leyen, a schiţat marţi patru priorităţi-cheie pentru apărarea europeană, avertizând că se prefigurează o nouă ordine mondială care se va instala din a doua jumătate a acestui deceniu, iar Europa trebuie s

Victor Ponta, schimbat de la șefia comisiei de Politică Economică din Camera Deputaților, acuză PNL: „Voi combate mafiile transpartinice” / Reacția liberalilor

HotNews acum 33 minute
Candidatul independent la alegerile prezidențiale Victor Ponta a scris marţi, pe Facebook, că pleacă de la conducerea Comisiei de Politică Economică din Camera Deputaților după ce președintele Consiliului Județean Ilfov, liberalul Hubert Thuma, „a s

Rușii îi cer lui Elon Musk să colaboreze pentru zboruri către Marte

Wall-Street.ro acum 2 ore
Rusia vede mari perspective de colaborare cu SUA, inclusiv în sectorul spaţial, şi aşteaptă discuţii cu Elon Musk despre zboruri pe Marte, a declarat trimisul special pentru cooperare internaţională al preşedintelui rus Vladimir Putin, relatează Reu

Comisia de la Veneția critică modul în care au fost comasate alegerile de anul trecut în România

Adevarul acum o ora
Organul consultativ al Consiliului Europei, Comisia de la Veneția, a stabilit că revizuirea legislației electorale din România în cazul alegerilor din 2024 a fost tardivă și a subminat încrederea populației în procesul electoral.

Preşedintele interimar Ilie Bolojan, întâlnire cu Majestatea Sa Custodele Coroanei

News.ro acum 2 ore
Majestatea Sa Custodele Coroanei s-a întâlnit astăzi la Palatul Elisabeta cu Ilie Bolojan, Preşedintele interimar al României. La întâlnire a luat parte Alteţa Sa Regală Principele Consort. Discuţiile au vizat proiecte legate de încurajarea şi susţi

Lasconi: Raportul Comisiei de la Veneţia despre comasarea alegerilor ne arată că politicienii de la putere nu pot continua să modifice regulile jocului, de pe o zi pe alta, prin ordonanţe de urgenţă

News.ro acum 51 minute
Preşedinta USR, Elena Lasconi, afirmă că raportul Comisiei de la Veneţia despre comasarea alegerilor ne arată că politicienii de la putere nu pot continua să modifice regulile jocului, de pe o zi pe alta, prin ordonanţe de urgenţă, fără a respecta p

Putin promite o întoarcere dificilă pentru companiile occidentale care „au trântit uşa sfidător” în faţa Rusiei

News.ro acum o ora
Companiile occidentale care „au trântit uşa sfidător” atunci când au părăsit Rusia nu vor avea voie să-şi răscumpere afacerile pe care le-au părăsit pentru sume mici sau să ocupe nişe pe care le-au luat deja companiile locale, a declarat marţi lider

Vremea

București
acum

mar.

1°/5°
mie.

0°/9°
joi

3°/12°
vin.

5°/15°
Iasi
acum

mar.

-1°/4°
mie.

1°/9°
joi

2°/12°
vin.

4°/15°
Constanta
acum

mar.

2°/6°
mie.

0°/8°
joi

4°/8°
vin.

5°/10°
Cluj-Napoca
acum

mar.

-5°/4°
mie.

-1°/7°
joi

0°/10°
vin.

2°/13°
Timisoara
acum

mar.

-1°/5°
mie.

-1°/9°
joi

1°/12°
vin.

3°/15°