Mesajul a fost trimis. Multumesc!

Bunica ştie tot...

Publicat in GAZETA de SUD, duminică 5 august 2007 ·

A trecut vremea mâncărurilor cu sosuri grele. Acum, secretul unei mâncări reuşite este alegerea unor bucăţi de carne proaspătă, fără grăsime, pe care să le îmbogăţiţi cu legume. În loc de sosuri simple, se prepară amestecuri exotice de roşii, capere şi măsline rumenite în puţin ulei de măsline, plus alte ingrediente exotice. Nu uitaţi nici de sfaturile bunicii. Sunt reguli care nu s-au demodat şi care funcţionează, ajutându-vă să obţineţi mâncăruri delicioase, menite să-i cucerească şi pe cei mai pretenţioşi gurmanzi. Aşadar, iată câteva sfaturi din experienţa sa bogată, care îmbină dragostea şi atenţia faţă de familie şi respectul faţă de ingrediente şi reţete.

- Mâncarea cu sos este mult mai gustoasă dacă este ţinută 20 de minute la cuptor, înainte de a fi servită.

- Sosurile în care se pune smântână nu se fierb niciodată pe flacără ori în clocote mari. Vasul se aşază peste altul cu apă, care clocoteşte la foc domol, şi se amestecă fără întrerupere cu o lingură de lemn.

- Bulionul de roşii se adaugă în mâncare numai atunci când legumele sau carnea sunt aproape fierte, altfel ele se „împietresc“.

- Picioruşele ciupercilor nu se aruncă. Ţinute la congelator, ele pot fi folosite ulterior pentru parfumarea sosurilor şi a mâncărurilor gătite. Mai puteţi încerca ciuperci preparate în zeama în care aţi fiert carnea, cu o lingură de iaurt sau de smântână.

- Ca să nu fie zdrobiţi cartofii la o mâncare cu sos de roşii (de exemplu, ghiveci), se va turna sosul la zece minute după ce aceştia au fost puşi.

- Cepele lăsate întregi în mâncare (fripturi la tavă, supe, conserve) sunt mult mai gustoase dacă le înţepaţi pe ici, pe colo cu cuişoare aromate.

- Altă variantă de sos pentru friptură este cel din vin roşu sau alb, cu puţin muştar şi tarhon tocat. Carnea de pui se rumeneşte la cuptor cu un pahar de vin alb, mult busuioc şi rozmarin pro

Articolul in GAZETA de SUD >>

Citeste si top 10 stiri de azi

Președintele interimar, Ilie Bolojan, l-a desemnat pe Dacian Cioloș consilier onorific

Ziua Constanta acum o ora
Președintele interimar, Ilie Bolojan, a semnat astăzi, 18 martie 2025, un decret prin care îl desemnează pe Dacian Cioloș consilier onorific prezidențial. Potrivit comunicatului din partea Administrației Prezidențiale, Dacian Cioloș va fi numit în c

Tânăr de 20 de ani, oprit după ce a încercat să intre într-un liceu cu o macetă. Dosar penal pentru port fără drept de arme periculoase

Ziare.com acum 25 minute
Un tânăr de 20 de ani a încercat să intre înarmat într-un liceu unde nu era elev, marți, 18 martie. Tânărul a fost oprit în timp ce încerca să pătrundă în clădire înarmat cu o macetă, iar poliția a deschis un dosar penal pentru „port sau folosire fă

Femeie găsită moartă într-o cameră de hotel, la Timișoara

Press Alert acum 21 minute
O femeie a fost găsită moartă, marți, într-o cameră de hotel din Ghiroda, județul Timiș. Polițiștii fac cercetări. Potrivit IPJ Timiș, polițiștii au fost sesizați marți cu privire la faptul că o femeie a fost găsită decedată în camera unui hotel, de

George Simion, după raportul Comisiei de la Veneția: Ne dă DREPTATE! Vor veni și alte rapoarte

Gandul acum 21 minute
„Ne dă dreptate!”, spune George Simion despre raportul Comisiei de la Veneția referitor la comasarea alegerilor din 2024. Într-o postare pe Facebook, liderul AUR afirmă că „vor veni și alte rapoarte” și denunță „călcarea în picioare” a conceptului d

Comisia de la Veneția critică alegerile comasate din România: Utilizarea excesivă a ordonanțelor de urgență – un risc pentru DEMOCRAȚIE

Gandul acum 27 minute
Comisia de la Veneția a publicat marți un raport critic la adresa României, referitor la comasarea alegerilor locale și europarlamentare din 2024 prin Ordonanța de Urgență 21/2024. Raportul, adoptat în cadrul celei de-a 142-a Sesiuni Plenare din 14-

Mircea Abrudean, preşedintele interimar al Senatului, după întâlnirea comisiei speciale a Parlamentului cu delegaţia OCDE: Aderarea la OCDE nu e doar un obiectiv diplomatic, ci un proiect de ţară

News.ro acum 30 minute
Mircea Abrudean, preşedintele interimar al Senatului, a transmis după întâlnirea comisiei speciale a Parlamentului cu delegaţia OCDE că aderarea la OCDE nu e doar un obiectiv diplomatic, ci un proiect de ţară. ”România merge înainte spre OCDE! Adera

REPER cere USR să îşi retragă candidata din cursa prezidenţială şi să îl susţină pe Nicuşor Dan, singurul candidat pro-european cu şanse reale de a opri ascensiunea extremismului

News.ro acum 37 minute
REPER solicită marţi USR să îşi retragă candidata din cursa prezidenţială şi să îl susţină pe Nicuşor Dan, singurul candidat pro-european cu şanse reale de a opri ascensiunea extremismului. ”Democraţia nu este doar despre ce ne dorim noi, ci despre

Şeful Guvernului Hamas în Fâşia Gaza, Essam al-Dalis, şi alţi patru membri ai Guvernului, ucişi în atacurile israeliene, anunţă mişcarea

News.ro acum 3 ore
Şeful Guvernului Hamas în Fâşia Gaza, Essam al-Dalis, a fost ucis în atacurile aeriene israeliene din noaptea de luni spre marţi, soldate cu cel puţin 330 de morţi, majoritatea copii şi femei, anunţă marţi într-un comunicat mişcarea islamistă, relat

Recorder: Nicușor Dan, însoțit în campanie de un fost colonel SRI. „Este o activitate de voluntariat”

HotNews acum 3 ore
Candidatul la alegerile prezidențiale Nicușor Dan a fost însoțit, atât la depunerea candidaturii, cât și la deplasările sale electorale prin țară de un fost colonel SRI. Primarul Capitalei a declarat că „am fost informat” despre statutul acestuia, c

Grupul italian Zoppas Industries a deschis un centru de tehnologie în Iulius Town (P)

Timpolis acum o ora
Foto: Iulius Town Timişoara Grupul italian Zoppas Industries, unul dintre liderii globali specializaţi pe soluții termice și elemente de încălzire pentru diverse industrii, inclusiv electrocasnice, automotive şi aeronautică, marchează un pas importa

Vremea

București
acum

mar.

1°/5°
mie.

0°/9°
joi

3°/12°
vin.

5°/15°
Iasi
acum

mar.

-1°/4°
mie.

1°/9°
joi

2°/12°
vin.

4°/15°
Constanta
acum

mar.

2°/6°
mie.

0°/8°
joi

4°/8°
vin.

5°/10°
Cluj-Napoca
acum

mar.

-5°/3°
mie.

-1°/7°
joi

0°/10°
vin.

2°/13°
Timisoara
acum

mar.

-1°/5°
mie.

-1°/9°
joi

1°/12°
vin.

3°/14°