Rondele fragede cu lamaie

Ingrediente (pentru circa 50 de bucati): 250 g unt, 2 lamai, 250 g zahar + 3-4 linguri, 1/2 lingurita sare de mare, 400 g faina.

Mod de preparare: * Se pune untul pe foc sa se rumeneasca usor, se rastoarna intr-un castron si se lasa sa se intareasca la frigider. * Se spala lamaile cu apa fierbinte, se sterg bine si se da coaja pe razatoarea mica. Se amesteca o lingura de coaja rasa cu 3-4 linguri de zahar si se pun deoparte. * Se freaca untul spuma (cu mixerul), se adauga zaharul ramas, o lingura de coaja rasa de lamaie si sarea, dupa care se incorporeaza - putin cate putin - si faina si se framanta repede, cu mana, un aluat neted. * Se imparte aluatul in doua suluri (4 cm grosime si 25 cm lungime), se tavalesc prin coaja rasa de lamaie amestecata cu zahar, se invelesc in folie de plastic si se dau aproximativ o ora la frigider. (Amestecul coaja de lamaie + zahar ramas se pune deoparte.) * Se incinge cuptorul la 180gr.. * Se taie fiecare sul de aluat rondele groase de 1 cm, se aseaza rondelele - cu grija - pe doua tavi tapetate cu hartie si se coc 15-20 de minute in cuptorul incins. * Se scot rondelele din tava - una cate una pentru ca sunt fragede si se sfarama usor - se pudreaza, calde, cu amestecul coaja de lamaie + zahar si se lasa sa se raceasca.

Biscuiti cu lamaie si ulei de masline

Ingrediente (pentru circa 35 de bucati): pentru aluat - 1-2 lamai, 40 g coaja de lamaie confiata, 75 g zahar, 150 g faina, 1/2 lingurita praf de copt, 1 varf de cutit sare, 75 ml ulei de masline, 2 linguri lapte, zahar pentru pudrat. Pentru ornat: 40 g coaja de lamaie confiata, circa 50 g zahar pudra, 1 lingura zeama de lamaie.

Mod de preparare: Aluatul * Se spala lamaile cu apa fierbinte, se sterg bine si se da coaja pe razatoarea mica, dupa care se storc. Se maruntesc - cu mixerul - coaja de lamaie confi