Activitatea la Piata Agroalimentara din Sighisoara, din strada Târnavei Nr. 29, este reglementata prin Regulamentul de functionare aprobat prin Hotarârea Consiliului Local Nr. 55/29.04.2004, regulament ce a fost întocmit conform regulamentului cadru aprobat prin Hotarârea de Guvern Nr. 348/26.03.2004. Scopul acestui regulament este de a reglementa si a organiza comertul în zonele publice precum si stabilirea dotarilor minime necesare desfasurarii acestei activitati. Conform acestui regulament în piata au acces numai producatorii care au Certificat de producator eliberat de Primarii conform Hotarârii de Guvern Nr. 66/2001, în acest sens fiind efectuate controale periodice de catre Politie si de catre Oficiul pentru Protectia Consumatorului. Închirierea sau rezervarea meselor se face pe durata unei luni calendaristice contravaloarea rezervarii se încaseaza pe baza de chitanta, pe aceasta notându-se luna de valabilitate, numarul mesei si suprafata. Producatorii care au mese rezervate nu sunt scutiti de taxa forfetara zilnica. Repartizarea producatorilor la mese se face în ordinea sosirii. Dupa aranjarea produselor casierii trec la încasarea taxei forfetare în functie de suprafata ocupata de fiecare producator. Evidenta meselor închiriate se tine într-un registru actualizat zilnic sau de câte ori este necesar, în functie de chitantele eliberate. Cântarele se elibereaza pe baza buletinului de identitate, verificându-se în prealabil si existenta Certificatului de Producator. Contravaloarea închirierii cântarului se face pe baza de chitanta, iar actul de identitate se retine pâna la returnarea cântarului. Încasarile se depun la casieria Primariei municipiului Sighisoara de doua ori pe saptamâna pe baza de borderou de varsamânt. Taxele si tarifele practicate în piata din Sighisoara au fost cele stabilite prin Hotarârea Consiliului Local Nr. 193/27.12.2006 pentru anul 20