O lună de regim cu alimente de tip fast food, după modelul celui prezentat de regizorul Morgan Spurlock �n documentarul "Super Size Me", poate avea efecte devastatoare asupra ficatului, dar contribuie, �n acelaşi timp, la creşterea nivelului de colesterol "bun". Studiul realizat de o echipă de cercetători suedezi a scos la iveală, �n mod cu totul neaşteptat, faptul că un regim format din hamburgeri-cartofi prăjiţi-cola poate creşte nivelul de colesterol HDL. Cercetătorii Universităţii din Linkoping, Suedia, au rugat 12 bărbaţi şi şase femei, cu v�rsta medie de 30 de ani, cu greutate corporală normală, sănătoşi, să ia c�te două mese pe zi �ntr-un restaurant fast food, timp de patru săptăm�ni. �n acelaşi timp, subiecţii au fost rugaţi să �şi limiteze activităţile fizice. Obiectivul a fost ca greutatea subiecţilor să crească brusc cu 10 - 15%, pentru a măsura efectele unei creşteri bruşte a numărului de calorii. Analizele de s�nge efectuate �nainte, �n timpul şi după �ncheierea experimentului au avut ca scop măsurarea nivelului unei enzime, alanin aminotransferază (ALAT), utilizată pentru diagnosticarea unor maladii ale ficatului, precum hepatita de tip C şi ciroza. Studii anterioare au demonstrat că un nivel ridicat de ALAT este asociat cu un risc de a dezvolta diabet de tipul II. Rezultatele i-au �nspăim�ntat pe cercetătorii suedezi. Nivelul de ALAT a crescut brusc, fiind de patru ori mai mare �n decurs de o lună. Aceştia au fost obligaţi să excludă unul dintre subiecţi din studiu pentru că nivelul său de ALAT era de zece ori mai mare. La 11 din cei 18 subiecţi, chiar şi la cei care nu au consumat alcool, nivelul de ALAT indica distrugeri ale ficatului. Carbohidraţii (glucidele) din băuturile de tip cola s�nt mai periculoşi dec�t grăsimile din hamburgeri. Surprinzător a fost că acest regim a avut şi un rezultat benefic. Nivelul de colesterol HDL a crescut semnificativ