Mesajul a fost trimis. Multumesc!

CHIMIA ALIMENTATIEI SANATOASE (IV)

Publicat in Cuvantul Liber, vineri 22 februarie 2008 ·

- Diverse - nr. 37 / 22 Februarie, 2008 - In finalul dialogului de saptamana trecuta, ati spus ca veti face cateva consideratii in legatura cu aditivii alimentari sau asa-numitele E-uri. Ne tinem de promisiune, domnule profesor Kocsis Sándor? - Vai, da se poate altfel? Deci, pe masura ce omenirea a inaintat pe treptele civilizatiei, hrana, respectiv alimentatia, a devenit tot mai sofisticata, tot mai diversificata. - In ce sens? - Pentru toate formele de viata, hranirea este un proces complex, care s-a format in cursul evolutiei organismelor prin adoptarea continua a sistemelor de obtinere, prelucrare si metabolizare a alimentelor la conditiile de mediu existente. Aceste conditii sunt strans legate de supravietuire, respectiv de prepararea hranei. - Sa revenim in actualitate, la modul de hranirea omului modern, acum in secol XXI. - Ca model concret, aditivii sunt substante care se adauga alimentelor in timpul procesarii. Ele impiedica alterarea alimentelor, le pot ridica nivelul calitativ: gust, miros, culoare, aroma etc. - Dar despre E-uri se vorbeste in contradictoriu, mai cu seama la nivelul nutritionistilor. - Aveti dreptate, asa este, nu numai la nivelul nutritionistilor. Toti suntem preocupati de calitatea alimentelor pe care le consumam in fiecare zi. Hrana corecta, un stil de viata echilibrat sunt factori esentiali ce contribuie la mentinerea sanatatii. In conceptia prof. dr. Menciuicopschi, industria moderna de alimente creeaza produse cu proprietati senzoriale din ce in ce mai ridicate, dar avand calitati nutritionale scazute. Organismul omului este lipsit de aparare impotriva E-urilor, pentru ca nu le poate depista prin intermediul simturilor. - Cam pesimiste opinii despre E-uri, nu, domnule prof. Kocsis Sándor? - Ma raportez tot la spusele profesorului doctor Menciuicopschi, una dintre vocile cele mai autorizate in materie de nutritie de la noi

Articolul in Cuvantul Liber >>

Citeste si top 10 stiri de azi

UPDATE - Pericol în curtea unui cămin cu 72 de bătrâni din judeţul Constanţa – Elicea unei eoliene funcţionează necotrolat din cauza vântului / Vârstnicii, relocaţi / Casele pe o rază de 250 de metri, evacuate / Trei rezervoare cu GPL, în apropiere - VIDEO

News.ro acum 6 ore
Elicea unei eoliene din localitatea Poarta Albă, judeţul Constanţa, funcţionează necotrolat din cauza vântului. Eoliana este amplasată la zece metri de un cămin cu 72 de vârstnici, iar în apropierea sunt trei rezervoare cu GPL. Vârstnicii au fost re

România va închide peste 30 de puncte de frontieră la 1 ianuarie 2025, după aderarea la Schengen

G4Media acum 13 ore
România pregătește închiderea a peste 30 de puncte de frontieră la 1 ianuarie 2025, zi în care țara noastră va adera și terestru la spațiul Schengen, arată un proiect de hotărâre de guvern pus în dezbatere publică pe site-ul ministerului de Interne.

Risc mare de avalanșe în Munţii Bucegi şi Făgăraş / Salvamontiştii recomandă evitarea traseelor alpine

G4Media acum 10 ore
Oficialii Salvamont Braşov anunţă că, în această perioadă, la altitudini mari, este risc ridicat de producere a unor avalanşe în Munţii Bucegi şi Munţii Făgăraş. Salvatorii montani le recomandă turiştilor şi celor care practică sporturi de iarnă ca,

Vulturul cu cap alb a fost în sfârşit declarat oficial pasărea naţională a SUA

HotNews acum 7 ore
Vulturul cu cap alb este acum în mod oficial pasărea naţională a SUA, după ce preşedintele Joe Biden a semnat în ajunul Crăciunului o lege care conferă această onoare păsării de pradă cu cap alb şi cioc galben, relatează News.ro citând BBC. Pasărea

Nava cargo rusească scufundată în Marea Mediterană a fost ţinta unui „atac terorist”, susţine proprietarul acesteia

News.ro acum 10 ore
Scufundarea navei cargo rusească în Marea Mediterană în noaptea de 23 spre 24 decembrie a fost cauzată de un „atac terorist”, a afirmat miercuri compania proprietară a acesteia, citată de agenţiile ruse. Compania Oboronloguistika a precizat într-un

Proprietarul și arhitectul unui hotel prăbușit la cutremurul de 7.8 din Turcia, condamnați la închisoare » O echipă de volei era cazată acolo

Gazeta Sporturilor acum 9 ore
Un tribunal din Turcia i-a condamnat la închisoare pe proprietarul şi arhitectul unui hotel care s-a prăbuşit în urma cutremurului din 2023, provocând moartea a 72 de persoane, relatează BBC. au fost prea blânde şi că autorităţile vor face apel, rel

O fată de 14 ani a dispărut de acasă în ziua de Crăciun. Mama a anunțat Poliția

Ziare.com acum 11 ore
Poliţiştii din judeţul Alba fac publice, miercuri seară, fotografia şi semnalmentele unei adolescente în vârstă de 14 ani, care în după amiaza zilei de Crăciun a plecat de acasă şi nu poate fi contactată. Persoanele care o văd sunt rugate să anunţe

Casa emblematică din „Singur Acasă” şi-a găsit cumpărătorul de Crăciun. Cât a costat imobilul

Mediafax acum 11 ore
Celebra casă din filmul de Crăciun „Singur Acasă” şi-a găsit cumpărătorul cu ocazia sărbătorilor de iarnă. Imobilul din Illinois a fost scos la vânzare la începutul acestui an.

VIDEO Marele Duce de Luxemburg a anunţat data abdicării sale în discursul de Crăciun

HotNews acum 8 ore
Abdicarea Marelui Duce de Luxemburg este din ce în ce mai clară. Henri de Luxembourg, care în iunie anul trecut a schiţat transferul de putere către fiul său cel mare, a dezvăluit data reală a predării ştafetei în timpul discursului său de Crăciun,

Fostul fotbalist Robinho va petrece Crăciunul în închisoare

Mediafax acum 10 ore
Fostul fotbalist Robinho va petrece Crăciunul în închisoare după ce i s-a spus că nu se califică pentru eliberarea temporară de sărbători de care se vor bucura mii de deţinuţi de la Penitenciarul Tremembe. Robinho se află în închisoare în Brazilia,

Stiri locale

Alba Harghita
Arad Hunedoara
Argeș Ialomița
Bacău Iași
Bihor Ilfov
Bistrița-Năsăud Maramureș
Botoșani Mehedinți
Brașov Mureș
Brăila Neamț
Buzău Olt
Bucureşti Prahova
Caraș-Severin Satu Mare
Călărași Sălaj
Cluj Sibiu
Constanța Suceava
Covasna Teleorman
Dâmbovița Timiș
Dolj Tulcea
Galați Vaslui
Giurgiu Vâlcea
Gorj Vrancea

Cele mai citite

Vremea

București
acum

3° 		joi

2°/5° 		vin.

1°/4° 		sâm.

2°/6° 		dum.

3°/7°
Iasi
acum

0° 		joi

0°/3° 		vin.

1°/2° 		sâm.

2°/3° 		dum.

2°/6°
Constanta
acum

2° 		joi

2°/7° 		vin.

2°/4° 		sâm.

2°/5° 		dum.

3°/6°
Cluj-Napoca
acum

-3° 		joi

-3°/4° 		vin.

0°/4° 		sâm.

1°/5° 		dum.

1°/5°
Timisoara
acum

0° 		joi

0°/5° 		vin.

-0°/4° 		sâm.

-1°/4° 		dum.

-0°/4°

Horoscop