Broccoli, o legumă cunoscută pentru calităţile de prevenire a cancerului, poate contribui la �ntărirea sistemului imunitar, �ncetinind procesul �mbătr�nirii, potrivit unui studiu publicat �n "Journal of Allergy and Clinical Immunology" şi preluat de dailymail.co.uk. O substanţă din broccoli, sulforanul, poate activa un număr de gene antioxidante şi enzime din celulele sistemului imunitar. Acestea contribuie la prevenirea formării de radicali liberi care distrug celulele din organism. Procesele biologice normale asociate cu alimentaţia şi respiraţia conduc la generarea unor substanţe foarte dăunătoare, numite radicali liberi. Excesul de radicali liberi poate favoriza distrugerile celulare şi chiar apariţia cancerului. Distrugerile de acest tip se acumulează odată cu �naintarea �n v�rstă. Legumele crucifere, precum conopida, varza, broccoli, varza de Bruxelles, furnizează antioxidanţi care previn producţia de radicali liberi. Broccoli, �n mod special, conţine sulforan, o substanţă care declanşează producţia de gene şi enzime antioxidante, care pot combate procesul de oxidare celulară. Cercetătorii de la Universitatea California din Los Angeles, autorii studiului, au declarat: "Ştiam de mai mult timp că radicalii liberi contribuie la �mbătr�nire, �nsă majoritatea specialiştilor s-au concentrat asupra mecanismelor care duc la producerea radicalilor liberi şi mai puţin la identificarea căilor utilizate de organism pentru suprimarea producţiei acestora". Noul studiu subliniază importanţa căilor de apărare antioxidante pe care organismul le utilizează �mpotriva radicalilor liberi, descoperire ce poate sta la baza unor tehnici de �ncetinire a procesului de �mbătr�nire. Delicata balanţă dintre forţele pro-oxidante şi antioxidante determină viitorul unor procese de �mbolnăvire asociate cu �mbătr�nirea, inclusiv maladii cardiace, ale articulaţiilor şi diabet, dar şi slăbirea si