Persoanele care suferă de artrită şi trec la o dietă vegetariană fără gluten au un risc mai scăzut de atac cerebral şi infarct de miocard, conform unui stdiu realizat de cercetători de la Universitatea din Stockholm.

Dietele fără gluten ajută suferinzii de artrită

Persoanele care suferă de artrită şi trec la o dietă vegetariană fără gluten au un risc mai scăzut de atac cerebral şi infarct de miocard, conform unui stdiu realizat de cercetători de la Universitatea din Stockholm. Dieta vegetariană fără gluten este săracă în colesterol, ceea ce îi ajută foarte mult pe bolnavii de artrită reumatoidă. Mai mult, cercetătorii spun că o astfel de dietă este bogată în anticorpi împotriva virusurilor care produc boli cronice inflamatorii, artrite reumatoide. De asemenea, dieta vegetariană fără gluten scade indexul masei corporale, ceea ce le este de ajutor celor care suferă de aceste maladii.

Mai puţină sare în produsele de brutărie

Agenţia pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie doreşte reducerea cantităţii de sare din produsele de brutărie, în special din pâinea premium. Autorităţile britanice au luat în ultimul timp măsuri disperate pentru a convinge consumatorii să nu mai depăşească cantitatea zilnică recomandată de sare de 6 g. Problema cea mai mare a autorităţilor în acest caz particular este că pentru a produce pâinea premium este nevoie de o cantitate mai mare, pentru a se putea păstra textura potrivită a aluatului. În acest proiect sunt implicaţi şi producătorii care vor să investească în cercetarea efectelor reducerii cantităţii de sare în pâinea premium. Reuşita studiului este foarte importantă, pentru că din cauza consumului ridicat de sare apar boli cardiovasculare, renale şi o mulţime de alte maladii.

ASA cere lămuriri companiei Danone

Re