• CE BEM, CE MÂNCĂM

Uleiul vegetal hidrogenat scade valoarea biolo­gică a produsului analizat, transformându-l într-unul care pune în pericol sănătatea oricărui consumator. De aceea, specialistul recomandă precauţie la consum. • CE BEM, CE MÂNCĂM

Uleiul vegetal hidrogenat scade valoarea biolo­gică a produsului analizat, transformându-l într-unul care pune în pericol sănătatea oricărui consumator. De aceea, specialistul recomandă precauţie la consum.

Untul de arahide, cremă cu bucăţi de arahide Cinderella are în compoziţie “ara­hide 91,6%, zahăr, ulei ve­getal hidrogenat (bumbac şi rapiţă), sare, emulgator – mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471”. După ce veţi consuma o porţie (adică două linguri cântărind 32 de grame) veţi acumula 200 kcal (850 kj) din care 140 kcal sunt furnizate de conţinutul de lipide, mai aflăm de pe etichetă. De asemenea, ni se oferă şi informaţiile nutriţionale: “lipide/­porţie 16 g din care saturate 3 g, glu­cide 8 g din care zaharuri 4 g, co­les­terol 0 mg, fibre 2 g, sodiu 130 mg proteine 8 g, vitamina E 1,6 mg – 16% DZR, vitamina B 4,8 mg – 80% DZR.

ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare descrie produsul spunân­du-ne că are la bază unt de arahide, zaharoză, cu uleiuri vegetale hidrogenate (margarină) periculoase pentru sănătate. De asemenea, specia-listul ne atrage atenţia că untul de ara­hide analizat are un profil nu­triţional dezechilibrat, cu un exces de grăsimi şi zahăr rafinat. Acesta imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată, pe­ri­culoasă pentru pancreasul en­docrin, forţându-l să secrete mai multă insulină într-o pe­rioadă de timp mai scurtă. Aceas­tă cremă are şi o densitate calorică foarte ridicată 200 kcal la 32 grame/ produs. Crema conţine şi o sursă as­cunsă de sare. Arahidele pot fi alergene pentru perso