Un studiu ştiinţific realizat în 2006 anunţa că aproximativ o treime din producţia de fructe de mare se află în declin, urmînd ca peste doar 50 de ani acestea să fie din ce în ce mai rare. Pe unii dintre noi studiul îi poate lăsa indiferenţi. Nu s-au considerat niciodată fani ai fructelor de mare şi, nu-i aşa?, ce nevoie ai de ele dacă nu sînt gustoase?! Pentru alţii însă, reprezintă o delicatesă căreia cu greu îi poţi rezista.
Un studiu ştiinţific realizat în 2006 anunţa că aproximativ o treime din producţia de fructe de mare se află în declin, urmînd ca peste doar 50 de ani acestea să fie din ce în ce mai rare. Pe unii dintre noi studiul îi poate lăsa indiferenţi. Nu s-au considerat niciodată fani ai fructelor de mare şi, nu-i aşa?, ce nevoie ai de ele dacă nu sînt gustoase?! Pentru alţii însă, reprezintă o delicatesă căreia cu greu îi poţi rezista.
Este bine să ştiţi…
Crevete, scoici, stridii, homari, midii…Reţetele sînt numeroase, de la cele mai simple, pînă la cele rafinate, pe măsura unei mese cu totul speciale. Pot fi servite sub formă de salată, supă, fel principal (fierte, prăjite, sotate, înăbuşite sau fripte pe grătar) sau garnituri. Fiind alimente uşor perisabile şi deosebit de toxice atunci cînd îşi pierd calităţile, cel mai bine ar fi să se afle în stare proaspătă. Congelate, trebuie evitate variaţiile mari de temperatură. Pot fi păstrate în frigider cel mult două zile înainte de a le prepara. Scoicile, stridiile sau midiile a căror cochilii s-au spart nu mai pot fi gătite. Pentru a nu provoca probleme digestive, fructele de mare trebuie pregătite cu mare atenţie. Crevetele şi homarii vor căpăta culoarea roşie atunci cînd sînt bine fierţi, pe cînd carnea scoicilor va fi de culoarea laptelui. În cazul stridiilor, a midiilor şi a scoicilor puse la fiert, se va urmări cînd acestea se
