Ouale de vopsit pentru Pasti nu mai pleznesc la fiert, daca puneti in apa doua lingurite de sare si le intepati cu un ac in partea turtita.
Maioneza nu se mai taie daca peste galbenusurile crude turnati putin otet cald. Frecati apoi cu ulei, punand sarea abia la sfarsit. Ouale tari se fierb 15 minute in apa rece; ouale cleioase se fierb 4 minute, in apa data in clocot; ouale moi se fierb 3 minute, in apa data in clocot. Ouale care cad si se sparg pe podea trebuie presarate cu sare sau cu un pumn de faina. Dupa un sfert de ora, le puteti aduna cu un servetel. Oua de Pasti in culori naturale puteti obtine procedand in felul urmator:- sucul de sfecla cruda face ouale rosii
- cojile de ceapa coloreaza ouale in galben
- fiertura de urzica sau de spanac face ouale verzi
Pentru ca sa prinda bine culoarea, stergeti ouale, inainte de a le pune la fiert, cu suc de lamaie sau cu apa amestecata cu otet.
Zaharul vanilat isi accentueaza aroma daca puneti in aluatul de prajituri o lingurita de sare fina. Prajiturile nu se mai ard daca puneti un strat de sare grunjoasa intre tabla cuptorului si fundul formei in care se coc. Fripturile vor fi bine patrunse daca le tineti la cuptor dupa urmatorul grafic orar (calculat pentru 500 gr.): carnea de miel - 10 minute; carnea de vaca - 15 minute; carnea de berbec - 15 minute; carnea de porc - 30 de minute. (La un kilogram de carne, timpul se dubleaza etc.). Fripturile se sareaza numai cand se scot din cuptor. Friptura de porc, de vita, de pasare devine aurie daca o pudrati usor cu faina sau o ungeti cu suc de lamaie. Stropii de unsoare nu mai sar pe peretii cuptorului daca presarati pe fundul lui sare fina. O sticla umpluta cu apa si pudrata cu faina inlocuieste foarte bine un sucitor (vergea), pentru intins aluatul. Daca apa din sticla e calda, coca se inmoaie mai repede. Cantitatile folosite in bucatarie s
